おやきは信州の郷土食。作り方は地域や家庭によっても異なるが、小麦粉を練った皮に具を包み、焼いたり蒸したりするのが一般的だ。中に入れる具もいろいろで、普通はナスや野沢菜、切り干しダイコンなどを味噌や醤油で炒めたもの。その代わりにフキ味噌を使っ

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