★テンパリングと云う食文化★☆南インドのスパイスの料理☆南インドのカレー文化は我々日本人の抱いているカレーのイメージとはかなり違います♪テンパリングとは？ココナッツオイルや太白胡麻油やサラダ油をフライパンで熱して、そこに数々のスパイスを落と

続きを読む

★スパイシーな野菜たち★☆クスンブリ//胡瓜のサラダ&キャベツのポリヤル//キャベツのスパイシー炒め☆インド料理ですが、インド料理と云うとナンなんかの小麦粉を中心の北のインド料理が注目されて来てますおりますが、米文化バスマティライスの南インド料

続きを読む