発泡の方も落ち着いて来たので絞ってみました低温殺菌のノンホモで作ったので液体とは麹と脂肪分が分離しました簡単に言うと酒粕とバターが取れました液体の味は・・・薄いチーズを飲んでいる感じの仕上がりになりました予想ですが蛋白成分が麹によって分解ホ

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