８月３０日は中華小エビのてんぷら。若いころから大好きなこのメニュー。３０代のころ町中華で注文した時にテーブルではなくカウンターに座ってできあがるまで食い入るように観察し会得しました。家で再現したところ売りもんになるぞと自負。キモは卵白やね。
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８月２９日は「にんじんしりしり」作ってみました。沖縄家庭料理の定番。老夫婦二人なので小ぶりの人参3/4を千切りカッターで細いひも状に。レシピではツナ缶入れるのですが生臭嫌いの奥様のためにかわりに鱧ちくわの千切りにします。油で人参とちくわを炒め
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