にんじんしりしり

８月２９日は「にんじんしりしり」作ってみました。沖縄家庭料理の定番。老夫婦二人なので小ぶりの人参3/4を千切りカッターで細いひも状に。レシピではツナ缶入れるのですが生臭嫌いの奥様のためにかわりに鱧ちくわの千切りにします。油で人参とちくわを炒めて火が通ったら溶き卵を絡めて醤油と砂糖で味付け。副菜にとろろを。メインディッシュは冷凍の「牛肉オイスターソース炒め」