ダル暑い今の季節にピッタリのメニュー。オクラのまろやかさに、さっぱりとした梅の酸味とタコの旨みが食欲をそそります。
【材料２人分】
○タコ（ボイル）・・・足４本
○スパゲティ・・・１５０ｇ
○オクラ・・・５本
○乾燥ひじき・・・８０ｇ
○梅干し・・・適量
○白ワイン・・・大さじ２
○塩・・・少々
○コンソメ（顆粒）・・・少々
○チューブにんにく・・・１ｃｍ
○うすくち醤油・・・少々
○オリーブオイル・・・大さじ１
【作り方】
１：オクラは塩もみし、熱湯でササッと茹でる。ひじきは水で戻す。
２：スパゲティを茹で、湯気を切り、オリーブオイルをからませておく。
３：梅干しは包丁で細かくたたく。オクラは３ｍｍぐらいの輪切りにする。タコは１ｃｍの角切りにする。
４：オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに１のひじきを入れる。
５：４のひじきがしんなりしたら、白ワイン、塩、コンソメ、チューブにんにくの順に投入し、水分が無くなるまで弱火で炒め煮る。
６：５にオクラとタコ、２を入れ、まんべんなく混ぜ炒め合わせたら火を止め、うすくち醤油、３の梅干しを入れる。
７：６を器に盛れば完成です。
※仕上げに粉チーズやドライトマトをトッピングすれば、さらに味覚が広がります。冷たくして、冷製パスタでも美味しくいただけます。
【材料２人分】
○タコ（ボイル）・・・足４本
○スパゲティ・・・１５０ｇ
○オクラ・・・５本
○乾燥ひじき・・・８０ｇ
○梅干し・・・適量
○白ワイン・・・大さじ２
○塩・・・少々
○コンソメ（顆粒）・・・少々
○チューブにんにく・・・１ｃｍ
○うすくち醤油・・・少々
○オリーブオイル・・・大さじ１
【作り方】
１：オクラは塩もみし、熱湯でササッと茹でる。ひじきは水で戻す。
２：スパゲティを茹で、湯気を切り、オリーブオイルをからませておく。
３：梅干しは包丁で細かくたたく。オクラは３ｍｍぐらいの輪切りにする。タコは１ｃｍの角切りにする。
４：オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに１のひじきを入れる。
５：４のひじきがしんなりしたら、白ワイン、塩、コンソメ、チューブにんにくの順に投入し、水分が無くなるまで弱火で炒め煮る。
６：５にオクラとタコ、２を入れ、まんべんなく混ぜ炒め合わせたら火を止め、うすくち醤油、３の梅干しを入れる。
７：６を器に盛れば完成です。
※仕上げに粉チーズやドライトマトをトッピングすれば、さらに味覚が広がります。冷たくして、冷製パスタでも美味しくいただけます。
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