日本全国郷土名物料理研究会コミュの新潟県

新潟県の郷土名物料理を研究するトピ。

新潟の郷土料理
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のっぺ
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くじら汁
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えご
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へぎそば
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蕎麦（そば）＠新潟
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■佐渡島
大崎そば　友の会
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コメント(9)

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[1] mixiユーザー 11月25日 17:51

■農林水産省　平成19年「郷土料理百選」
インターネット人気投票　-　都道府県別ランキング
http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/02kekka03.html

新　潟
順位都道府県名料理名得票数
1 新　潟 28 のっぺい汁 141
2 新　潟 15 笹団子 109
3 新　潟 30 へぎそば 76
4 新　潟 1 油あげ 46
5 新　潟 16 三角ちまき 46
6 新　潟 14 笹寿司 42
7 新　潟 6 えごねり（イゴネリ） 34
8 新　潟 9 菊の花の酢の物 33
9 新　潟 13 鮭の酒びたし 32
10 新　潟 8 かんずり 31
11 新　潟 35 わっぱ飯 31
12 新　潟 2 鮎の石焼 16
13 新　潟 23 雑煮 15
14 新　潟 34 わっぱ煮 15
15 新　潟 31 ぼうだらの煮付け 14
16 新　潟 26 煮菜 13
17 新　潟 29 ハリハリづけ 13
18 新　潟 22 ぜんまいの煮物 12
19 新　潟 25 なすの油炒め 12
20 新　潟 32 ぼたもち 12
21 新　潟 12 けんちょん汁 11
22 新　潟 24 田楽 10
23 新　潟 3 あんぼ 9
24 新　潟 19 ずいきの酢の物 8
25 新　潟 21 ぜんまい油炒め 6
26 新　潟 11 けんさ焼 5
27 新　潟 4 いぶし大根 4
28 新　潟 20 スケトの沖汁 4
29 新　潟 7 おこわだんご 3
30 新　潟 33 深雪汁 3
31 新　潟 5 うどだき 2
32 新　潟 10 ぎばさ煮 2
33 新　潟 18 しょ煮いも 2
34 新　潟 27 煮なます 2

※コピペしたので、一寸見づらいかもしれませんが、ご参考までに。

[2] mixiユーザー 11月30日 21:14

三角ちまきです。
知り合いからいただいたのと、お友だちのお母さん（新潟出身）が作ったものです。
中に餡子は入ってません。うぐいす粉に砂糖を混ぜたものをつけて食べます。

[3] mixiユーザー 11月30日 21:41

市内のデパートでたまに地域物産展やってます。まあほとんど99％がどこにでもある北海道物産展ですが、一度だけ新潟物産展がありました。
食べましたよ、おこわ団子。
ほんとに普通のおこわにアンコが入ってました。

[4] mixiユーザー 11月30日 22:09

母が新潟の出身なので、
ランキングの上位は馴染み深いものばかりです。
（下位には、お初のものが・・・）

三角ちまきはよく食べましたね。
うぐいすではなく普通の黄粉をつけて食べていました。

一番好きなのはへぎそば。
小千谷の「角屋」のものが有名です。
小千谷の蕎麦には海藻がねりこんであって、のどごしがいいんですよね。
うちでは乾麺の小千谷そばを常備していて、
そこらの日本そば屋で食べるより、
この乾麺の方がずっと美味いです。

[7] mixiユーザー 12月01日 09:02

▼ジョー
「おこわだんご」気になって、調べてみた。
外のおこわは、「醤油味おこわ」というものらしい。
http://niigata-love.tea-nifty.com/emiko/2007/07/post_0e9e.html
お赤飯みたいに小豆の入ってるものもある。
http://plaza.rakuten.co.jp/reshipyi/diary/200707270006/

醤油おこわの作り方
http://www.unme-kome.jp/kintokimameokowanotukurikata.html
こちらには、金時豆を使う、と書いてある。

醤油おこわは、長岡の郷土料理だそうだ。醤油赤飯ともいうらしい。
はじめて聞いた。面白いねぇ。（今度作ってみるし）

▼SHIHO32さん
へぎそばって有名なんだね。知らなかった。
へぎそば関連のコミュもたくさんありました。
（内、2件をトピのTOPにリンクしました）

小千谷の「角屋」のコミュもある。
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2525550
新潟へは一度行ったことがあるけど、食べなかった。残念。

やはり三角ちまき食べてたんだ～
最初食べたとき、餡子が入ってなくてがっかりしたけど、（笑）
素朴でいいおやつだよね。

[8] mixiユーザー 03月23日 01:26

ご無沙汰してすみません。(｀･ω･´;)ﾉ

埼玉の「柚子巻き大根」に似たもの見つけちゃいました。
新潟の「干し大根のからし巻き」です。
http://e-ippin.rakusite.com/46iwasaki/iwasaki.htm

このブログにも出てます。
http://blogs.yahoo.co.jp/nine9aorij/28202447.html

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