My うま！コミュのDrents stoofpotje van kalfsvlees（子牛のビール煮こみドレンテ風）　

ベルギーにもフランスにも「牛肉のビール煮」という料理があるけれど、「オランダ風牛肉のビール煮」の作り方を捜してみた所、
見つからない（やっぱりオランダ . . . ）。

でもでも、近隣のフランスやベルギーではよく食べる料理なら、ワタシだって食べたいわぁ。

灯台下暗し。
某ばい○○ネットの中に「牛肉のビール煮」に煮たレシピを発見！
http://www.baibainet.com/ah/ah-july/kalfsvlees.htm

美味しそう♪
私も作ってみようっと。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 07月04日 05:57

鍋で有名なルクルーゼのサイトにありました。
牛肉のビール煮込み（仏語）
http://www.lecreuset.fr/recettes/recette.php?id_recette=359

英語のページやドイツ語のページも見たけどこのレシピが載ってなかったような？上手く探せませんでした。仏語が解らない人はGoogleやvoila等の翻訳ページで
仏＜--＞英語，蘭語、ドイツ語
とやればだいたいの意味は解ると思います。仏日だと翻訳精度が落ちるの使い物にならない場合が多いです。

結果はここで報告しますね。

[2] mixiユーザー 07月07日 04:07

お～の～、おフランス語（爆）。

ポン先生より、レシピをゲット↓

子牛なんて使わなくて良いし（日本では手に入りにくいし）、
牛肉でも豚肉でも良い。
日本でだったら、シチュー用の肉ででもすると良いかな。

肉に塩コショウして、軽く小麦粉をはたく（これは省略可）。
それを鍋で表面に焦げ目がちょっと付くくらい（バターで）炒める。
玉ねぎの薄切りをかなりたっぷり加えて一緒に炒め合わせ、
そこにビールを１本注ぎ、肉が隠れなかったら水を足す。

後は、ローリエの葉っぱとかハーブを加えて肉が柔らかくなるまで煮込んで、塩コショウで味を調える。

味が足りなかったら、ブイヨンを足すとか醤油を一たらしするとか、その辺はお好みで。

玉ねぎがたっぷりなのが美味しいよ。

ぽん先生、レシピを有り難うございます。
書いてたら、食べたくなっちゃった（笑）。

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