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2023年10月11日07:06
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ぬか漬けのはなし
３週間前、人生で初めて「ぬか漬け」デビューしました。
↓
2023年09月16日の日記
「ぬか漬けのはなし」
https:/
2023年09月19日の日記
「ぬか漬けデビュー」
https:/
ぬか漬けというのは、毎日かき混ぜなきゃならないと聞いています。
これが習慣化できるかとても心配でした。
しかーし、習慣化しているものにくっつけたら苦労せず、習慣化出来ちゃいます。
私は朝から、台所に立ち、薄いお味噌汁、ミチョ、ナチュコンと飲み、納豆を食べたりしています。
↓
そのついでに、ぬか漬けを混ぜることをプラスしたら、忘れることもないですね。
(・∀・)ｲｲﾈ!!
それに、偶然にも冷蔵庫に貼りっぱなしだった新聞記事が「漬けもの」の話だったのです。
↓
冷蔵庫を開けるたびにちらりと目に入るこの記事のおかげで、ぬか床を混ぜることを忘れずに済んでおります。
この記事を読むと、ますます、ぬか漬けが好きになってまいりました。
↓
↑
「漬物にすると栄養価が高まります。乳酸菌の作用でビタミンが増え、水分が抜けて濃縮された食物繊維やミネラルを効率よく摂取できるようになります。肥満を防ぐ効果も明らかになりつつあります」
なにしろ、マイブームが「健康！」だからね（笑）
ただ、夫と二人暮らしなので（娘は帰って来ないから）、たくさん漬けても消費が追い付かないです。
大根ばっかり漬けてもねぇ。
そればかり食べたくはないですし。
困ったなぁ・・・
漬けるものがない・・・
という状態にもなりました。
どんなものを漬けたらいいんだろうねぇ。
目の前にぶら下がっているバナナが目に入りました。
↓
ネットで調べて、キッチンペーパーに包んで漬けてみました。
まぁまぁ・・・というか、
うーーむ、イマイチ。
私は健康のために食べたけれど、夫にはさすがに出せなかったぞ（笑）
ちょっと前に豊中のＩさんからゴーヤーをもらったので、半分は胡麻和えに、半分はぬか漬けにしてみました。
↓
感想は・・・
苦かったな・・・
先日は、ゆで卵を漬けてみました。
これは成功！
いい味が染みてます。
アボカドもまぁ成功。
塩味が効いて、サンドイッチにナイスでした。
干しシイタケをぬか漬けにして戻してみた（笑）
まぁ、これもイケル。
↓
一昨日はこんにゃくに挑戦。
↓
これもいい感じ。
↓
こんな感じで、いろんなぬか漬け、楽しんでみようと思います。
※追記
そういえば、以前、私、「発酵」をテーマにセミナーをしたことがあったのでした。
すっかり忘れているので（忘れるのは超得意）、読み直してみたいと思います。(*^-^*)
↓
2022年02月17日の日記
「発酵のはなし」
https:/
↓
2023年09月16日の日記
「ぬか漬けのはなし」
https:/
2023年09月19日の日記
「ぬか漬けデビュー」
https:/
ぬか漬けというのは、毎日かき混ぜなきゃならないと聞いています。
これが習慣化できるかとても心配でした。
しかーし、習慣化しているものにくっつけたら苦労せず、習慣化出来ちゃいます。
私は朝から、台所に立ち、薄いお味噌汁、ミチョ、ナチュコンと飲み、納豆を食べたりしています。
↓
そのついでに、ぬか漬けを混ぜることをプラスしたら、忘れることもないですね。
(・∀・)ｲｲﾈ!!
それに、偶然にも冷蔵庫に貼りっぱなしだった新聞記事が「漬けもの」の話だったのです。
↓
冷蔵庫を開けるたびにちらりと目に入るこの記事のおかげで、ぬか床を混ぜることを忘れずに済んでおります。
この記事を読むと、ますます、ぬか漬けが好きになってまいりました。
↓
↑
「漬物にすると栄養価が高まります。乳酸菌の作用でビタミンが増え、水分が抜けて濃縮された食物繊維やミネラルを効率よく摂取できるようになります。肥満を防ぐ効果も明らかになりつつあります」
なにしろ、マイブームが「健康！」だからね（笑）
ただ、夫と二人暮らしなので（娘は帰って来ないから）、たくさん漬けても消費が追い付かないです。
大根ばっかり漬けてもねぇ。
そればかり食べたくはないですし。
困ったなぁ・・・
漬けるものがない・・・
という状態にもなりました。
どんなものを漬けたらいいんだろうねぇ。
目の前にぶら下がっているバナナが目に入りました。
↓
ネットで調べて、キッチンペーパーに包んで漬けてみました。
まぁまぁ・・・というか、
うーーむ、イマイチ。
私は健康のために食べたけれど、夫にはさすがに出せなかったぞ（笑）
ちょっと前に豊中のＩさんからゴーヤーをもらったので、半分は胡麻和えに、半分はぬか漬けにしてみました。
↓
感想は・・・
苦かったな・・・
先日は、ゆで卵を漬けてみました。
これは成功！
いい味が染みてます。
アボカドもまぁ成功。
塩味が効いて、サンドイッチにナイスでした。
干しシイタケをぬか漬けにして戻してみた（笑）
まぁ、これもイケル。
↓
一昨日はこんにゃくに挑戦。
↓
これもいい感じ。
↓
こんな感じで、いろんなぬか漬け、楽しんでみようと思います。
※追記
そういえば、以前、私、「発酵」をテーマにセミナーをしたことがあったのでした。
すっかり忘れているので（忘れるのは超得意）、読み直してみたいと思います。(*^-^*)
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2022年02月17日の日記
「発酵のはなし」
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