「熟成したシャブリ」ワイン会

【2019年3月4日】
第931回の定例会を開催しました。
場所：CAVE de CINQ（中央区銀座）
人数：13名
会費：12,300円（食事代5.400円を含む）
ワインリスト：
1) 1993 Chablis Montee de Tonnerre, La Chablisienne
2) 1991 Chablis Fourchaume, Chantemerle
3) 1990 Chablis Vaulignot, Jean-Claude Dauvissat
4) 1989 Chablis Fourchaume, La Chablisienne
5) 1989 Chablis Vaudesir, Guy Robin
6) 1988 Chablis Les Preuses, La Chablisienne
7) 1985 Chablis, Roland Lavantureux
8) 1985 Chablis Valmur, Jean Collet
9) 1982 Chablis 1er Cru Cuvee Oustau de Baumaniere, Ermitage des Champs Boisons
10) 1980 Chablis Les Beugnons, Long-Depaquit
11) 1979 Chablis Fourchaume, Savour Club
12) 1979 Chablis 1er Cru Tete de Cuvee, Christian Michel

個人的な好みでは、
☆☆☆　 5,6
☆☆ 　　 1,2,3,4,7,9,10,11,12
☆　 　　　
でした。

5)は、ハチミツやミルクやキャラメルや熱帯系果実の香りと、バニラや木樽やナッツや燻製やリンゴや熱帯系果実の味わいでした。凝縮感があり、溌溂とした果実味がある、樽香の感じられる美味しいワインでした。

6)は、ミネラル分やキャラメルやスミレの花やリンゴやナシや燻製の香りと、酸味の強い、ミネラル分や柑橘類やキャラメルや青リンゴの味わいでした。雑味のない美しい果実味のある、繊細で余韻が長い、優美な熟成ワインでした。

全体的には、期待を上回るレベルの、満足度の高い会でした。
酸化していた8)を除けば、どのワインも状態が良く、それぞれの熟成度合いが楽しめました。