昨日拾い読みした本。
枝元なほみ『エダモンの 今日から子どもおかず名人 コドモエBOOKS』白泉社 2018年3月刊。
https://bookmeter.com/books/12689033
https://www.amazon.co.jp/dp/4592732995
http://www.hakusensha.co.jp/books/9784592732990
「鶏のから揚げ、ハンバーグ、チャーハン、餃子、ミートソース…。
子どもが“テッパン" で喜ぶ味を身につけたら、毎日の料理はもっと楽しく！
超定番おかず＆副菜が、絶対においしく作れる82レシピ。
雑誌「kodomoe」の人気連載「エダモンの子どもの献立」を、新しいレシピを加えて一冊の本にまとめました。
エダモンこと枝元なほみさんによる作るのも、食べるのも楽しくなるレシピ集です。
毎日の献立に悩むママを必ず助けてくれる一冊！
<はじめに>
いつも家族のごはんを考えているみなさま。
まずはお疲れ様っ！
PART1
みんな大好き！ テッパンおかず
鶏のジューシーから揚げ＆フライドポテト／肉汁たっぷりハンバーグ＆マッシュルームソテー／サクサクコロッケ＆コールスロー
<コラム>
エダモンおすすめ あると便りになる調理道具
PART2
忙しいときに頼りになる 簡単デイリーおかず
ごはんとの相性抜群 豚の照り焼き／ツルツルそうめん＆アレンジめんつゆ／パラッと軽やか 鮭とレタスのチャーハン
<コラム>
エダモンが信頼している調味料
PART3
少し多めに作ってラクしよう 作り置きおかず
コクたっぷりのミートソーススパゲティ／自家製ホワイトソースで作るエビマカロニグラタン／フライパンで手軽に！ ほくほく肉じゃが
<コラム>
料理がぐんとラクになるアイディア
PART4
今日はちょっと特別 イベントおかず
ボリューム満点 中華風の鶏団子鍋／香ばしさが自慢 定番焼き餃子／ジューシーBBQチキンスティック＆野菜の串焼き／ふわふわ卵＆チキンカツサンド」
ダ・ヴィンチニュース 2018.4.8
料理は“ゆるまじ”がいいよ！ 料理研究家・枝元なほみさんの「テッパン子どもおかず」アレンジレシピ【インタビュー】
https://ddnavi.com/interview/449567/a/
明治大学ホームページ Leading Person 文学部 1977年3月卒業
何かを作ろうと思ったら、自分自身で素材と向き合うしかないんです
http://www.meiji.ac.jp/koho/meijin/leading/edamoto.html
「親子時間」を楽しむ子育て情報誌 kodomoe（コドモエ）
https://kodomoe.net/
『kodomoe』2015年12月号〜2017年10月号連載・再構成のB5判96ページ。
白泉社の雑誌『MOE』は知ってましたけど、『kodomoe』「「親子時間」を楽しむ子育て情報誌」は知りませんでした。
枝元なほみさんは私達夫婦の大学の同級生です。今は「エダモン」と呼ばれていますが、学生の頃は「エダモッちゃん」と呼んでいました。
奥付の写真では、還暦過ぎには見えないかもしれませんけど、枝元さんは、明治大学文学部 1977年3月卒業。 私と妻は、二人とも留年したので、翌年卒業です。
書名は「子どもおかず」ですが、どれも美味しそうだなぁ。
私の大好きな、食べたい料理ばかりな内容です。
「パラっと軽やか 鮭とレタスのチャーハン」p.42 「自家製ホワイトソースで作る エビマカロニグラタン」p.54 …以下、書き写しきれません。
「高校生になって時々自分で料理をするようになった頃に、一番に挑戦したのはホワイトソース。でも本の通りに作っても、いつも失敗してダマダマになって、牛乳を足したり粉を増やしたりしているうちに。ノリみたいなブルンブルンのかたまりができあがったことも。
ずいぶん年月が過ぎて、試行錯誤の末、最終的に行き着いたのがこのレシピ。粉を牛乳で溶いてから煮ると、失敗しないんです。なんだ、簡単なことだった！ 高校生の私に教えてあげたいな。誰でも、絶対においしくできるよ。グラタンだけでなくシチューにも大活躍してくれるしね！」p.54
読書メーター 食べ物の本棚
https://bookmeter.com/users/32140/bookcases/11091194
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枝元なほみの本棚
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ご笑覧いただけましたら幸甚と存じます。
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