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2015年12月27日11:19

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蜜柑大福とシュトレンの断面

数日前、所用で水戸へ行ったのですが、
まさに「断面デイ」でした。

最初、水戸市のおうち喫茶「B」に立ち寄り
コーヒーを飲みながらみどりママと世間話をしていたら
南町の老舗和菓子店「Ⅰ」の令夫人Kさんがフラッと入ってきました。

「おっ、お久しぶりですねぇ」と挨拶をするやいなや
「ウチの新作を試食してみて…」とKさんは袋から大福を取り出しました。
「これ、何の大福ですか？」
「蜜柑の大福よ！」
「おもしろそうですねぇ。私、断面が見たい！」と
みどりママに包丁を借りて、
断面が美しく見える方向に慎重に入刀。

「おっ、なかなかキレイですね。そのまんまミカンになってる」
食べてみると予想以上のミカンの甘みと餅の食感の対比がおもしろい。
新感覚の和菓子です。
イチゴ大福はよくあるけれど、ミカンははじめて。

説明では、
①ミカンを蜜につけて甘みをプラス
②ミカンに白餡でうすく包む。
③その上に羽二重餅で包む。

味はおもしろいのに、
見た目は普通の大福なので、
断面を店頭でPRしたらどうか？と
断面フェチらしい提案をしてみました。

写真かイラストを店頭に置いてみることを
検討してみるそうですｗ。

「B」の後、受け取るものがあって、
友人U氏宅に寄った時、
私が偏愛する松戸市のパンの聖地「Z」の
シュトレンをご馳走になりました。
U氏は、私が断面フェチなのを知っているので
私、何も言わないのに「はいよ！」とナイフを差し出しました。
上手に切ってね…という無言のメッセージｗ。

切った瞬間に香辛料のイイ匂い。
木の実やドライフルーツがたくさん入っていました。
美味しかったです。