生八ツ橋で断面遊戯

京都の生八ツ橋をいただきました。
すずしげな金魚のパッケージ。

開けてみると、中に
枕草子の一段が四方に
風雅に記されています。

春はあけぼの…、
夏はよる…、
秋は夕暮れ…、
冬はつとめて…。

京都っぽいですね。



私が知っている生八ツ橋は
あん入りの生八ツ橋が三角に折られているものですが、
これにはプレーンのニッキ味生八ッ橋と黒糖味の２種類が
６センチ角、厚さ２．５ミリの皮だけの状態でした。
中央に切り込みがあって、２枚に分けやすくなっています。
皮だけ食べてみても十分に美味しい。
少し冷やしていただくとさらに美味しかったです。
甘さひかえめで、ニッキと黒糖の風味が上品。

断面フェチの私、
この２．５ミリぐらいの皮状の生八ツ橋を
ミルフィーユのように積層し、ていねいに切って、
自分好みの断面お料理を創作したくなりました。

まず普通に切って、濃淡のストライプ。
セリエAのユベントスのユニフォーム、
ビアンコ・ネッロのイメージ。



４５度に角度をつけて切って、
扇のように広げてみました。
マダム・バタフライのイメージ。