梅干のはなし

今年、生まれて初めて梅干しに挑戦してみました。

本当は、梅シロップまたは梅酢ドリンクに興味があったのです。
（手作り経験あり。かりん酢も）

今年の初夏、スーパーで梅が売られているのを見かけたのですが、思ったよりも、値段が高い
４桁します。
手に取ったものの、購入しなかったことが2回ありました。


その後、青梅に縁がなく、気づいたら青梅のシーズンが終わっていたような気がします。


まぁ、私はいろんな味のミチョを（今はキウイ🥝）毎日楽しんでいるので、わざわざ梅酢を作らなくてもいいんですけどね。


今年は、手作りの梅シロップを作る人が多いそうですね。誰かが、ホームセンターで梅をつける瓶が品薄だと言ってました。
氷砂糖も品薄だったらしいです。
ちょっとしたブームだったみたいですね。


さて、そのブームに乗れなかった自分にちょっとだけ自己嫌悪に陥ったわたし。


悔しいので🤭次のステップとして梅干しはどうかなと考えたのです。

なにしろ、家には梅をつける瓶がありますしね。


そう考えているとご縁がやってきます。

6月下旬、元先輩のK村さんに誘われて、ハレバレと言うお店で素敵なランチを食べました。
有機野菜たっぷりで体が喜ぶランチをやっているところです。
そこのハレバレには、セレクトされたこだわりの商品がいろいろ売っています。


そのお店で、割引シールが貼ってある梅に出会ってしまったのです
しかも、赤紫蘇も！

これはっ！！！


ということで、ど素人の私が適当にネット検索したのみで、梅干し作りを開始。


雑菌が入るとカビてしまうので、そこが要注意だそうです。
　

幸い鹿児島男児の夫がいるので、消毒に使う焼酎は売るほどあります🤭


梅をつけている間に、シソジュースを作りました。
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The Story of Shiso Juice #mixi_diary https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1990339676&owner_id=4792539


梅干しと言うのは、ある程度漬けた後に、三日間天日に干すのが鉄則のようです。

とりあえずベランダに干し続けました。
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一時的に台所のシンクの下に置いてある台を借用。
ベランダにあるエアコン室外機の上に置きました。

3日目
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４日経ちました。
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ここでうっかりものの私。
梅がカラカラ。

レシピを見ると、梅に重しをしたときに、染み出たエキスをとっておかねばならなかったみたい。

あらら

しかも、しその処理が下手すぎて、きれいな色が出ませんでした。


これから、しっとりさせたいんだけど、どうしたらいいんだろう？
当たり前だけど、水につけちゃだめだよね

うーーーーん


苦肉の策として蜂蜜を入れることにしました。
蜂蜜なら防腐効果もあり腐らないし甘くなるしいいんじゃないかしら。

蜂蜜を投入。

いいんです(*´∀｀*)
人にあげるものじゃないし、私が1人で食べちゃうので🤭
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蜂蜜がまんべんなく行き渡るように1日に何度も入れ物の角度を変えています。
まるで、サイコロのように
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こんなもんでいいのかな？
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知らんけど🤭