ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

リチェッタ　レジョナーレコミュのパンツァネッラ

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

パンツァネッラ

mixiユーザー 2007年03月30日 02:20

ほったらかしにしすぎました。
マイミクさんのところで、パンについての話題が上ったことに便乗して、パンの再利用法について、考えていました。レシピはたくさんあるのですが、僕が一番最初に知った、パンの料理ということで、トスカーナのパンツァネッラ、をご紹介したいと思います。
　　１０９０．パン　モッレ　（又は「パンツァネッラ」）

　４人前
　自家製パンの固くなったもの　８枚
　熟してしっかりしたトマト　　４個
　バジリコの葉　　数枚
　大きめの玉葱　１個
　きゅうり　　１本
　オリーブオイル　酢　塩　こしょう

　パンを水に漬けて柔らかくし、それから軽く絞り、容器に入れる。きゅうり、トマト、玉葱を薄く切り、バジリコは細かく刻む。全てをパンに加え、オリーブオイル、酢、塩、こしょうで味付けする。かき混ぜて、全てをサービスする時まで、涼しい場所に置いておく。最高の料理である。

　別記
　ラツィオでは、「パンツァネッラ」は、トマト、玉葱、きゅうりを省き、そのかわり、刻んだパセリを加えて作る。新しいバージョンでは、ケーパー、モルタイオで、にんにく、赤唐辛子と共にすりつぶしたアンチョビを加えて完成させる。

コメント(0)

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

リチェッタ　レジョナーレ 更新情報

リチェッタ　レジョナーレのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

リチェッタ　レジョナーレ

人気コミュニティランキング

困ったときには

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ