美味しい酒のつまみ＆料理コミュのきょうのつまみ

きょうは、レタスが安かった。
大玉１玉\１００也。

で、作りました。

・レタスとベーコンの炒めたの
　　ベーコンをかりかりに炒めます。
　　外側のかたいところ２～３枚をちぎって、いれます。
　　塩コショウして、できあがり。
　　シンプルだけど、おいしいです。
　　こしょうを効かせるのがポイントです。

・スモークサーモンのサラダ
　　レタスをざくざく切ります。
　　新玉ねぎのスライスをのせます。
　　トマトのスライスのせます（きょうはなかったのでミニトマト）。
　　スモークサーモンのせます。
　　アスパラかざります。
　　で、ＱＰのテイスティードレッシング　イタリアンをかけて、ちょっとおきます。

・厚揚げ焼いたの
　　長ネギ、みょうが、おろし生姜で。

・湯葉こんにゃく
　　これ、３月のスキーのおみやげ。
　　みんなで食べようと思ってたのですが、もっていきそびれ
　　賞味期限を１０日過ぎまして。
　　ひとりでたべました。
　　つるつる、しこしこ、食感はいいです。
　　味はないですね。

こんな感じです。

コメント(84)

最初
全て
最新の40件

前

[45] mixiユーザー 08月08日 23:13

『牛肉と大根の山椒炒め煮』

大根･人参･玉ねぎ･牛肉をフライパンで炒めます。
だし汁を加え暫く煮ます。
野菜が柔らかくなってきたら砂糖･しょう油･みりん･酒･山椒･鷹の爪を入れて汁気がなくなるまで煮含めます。

牛肉と山椒ってけっこう合いますよ。

[46] mixiユーザー 08月09日 08:35

わーおいしそうですね、　山椒のぴりっと　辛いところが、牛肉の甘さに合うんですよね。　　　　　　　くいてー

[47] mixiユーザー 08月13日 15:27

『ゴーヤチップス』

ゴーヤを縦半分に切り種を抜きうすくスライスします。
小麦粉をまぶして１８０度の油でカラッと揚げます。
塩をふってできあがり。

ゴーヤは夏バテ防止にいいんですよね。
おやつにビールのつまみに最適です。

[48] mixiユーザー 08月13日 21:25

小麦粉まぶすのですね。
素揚げでもいいのかな。

[49] mixiユーザー 08月27日 16:04

きょうはきぃさんとおうち飲みです。
（わたしはお茶で。）

・ゴーヤーチャンプルー

・わかめとたこの酢の物

・アボカドとクリームチーズ

・崎陽軒のシウマイ

ひさしぶりで、たのしいです。

[50] mixiユーザー 08月30日 01:32

今日は久々に戴いたメジナとカワハギです
２匹の内一匹のメジナとカワハギは刺身で
もちろん肝醤油で、残りの一匹は煮魚用に
腸を出し鰓を取り冷蔵庫で寝かせました。
本当は刺身も一晩寝かせた方が身に甘みが出て
美味しいんですけどね。
でもやはり日本酒（〆張鶴　純）で肴は
カワハギの肝醤油合え。
やわらかな味とすっきりした飲み口の〆張鶴に
最高の肴でした。

[51] mixiユーザー 08月31日 22:39

ホムさん
おいしそうですね。
肝醤油に日本酒、いいですね～。
煮魚の画像もよろしくおねがいします。

[52] mixiユーザー 09月02日 21:49

初購入の食材です。
穴あいてます。
見えるかなぁ。

・空芯菜とベーコンの炒めたの
　　ベーコンを炒めます
　　空芯菜をくわえて炒めます
　　味覇であじつけます。

しゃきしゃきおいしかったです。

[53] mixiユーザー 09月02日 22:23

みーさん
偶然。私も今日は空芯菜を食べたの。
私のはシンプルにごま油にしょうがとニンニク炒めて適当に味付けして醤油で香りつけて出来上がり、ってやつ。

美味しいよね♪酒にも合う!!

[54] mixiユーザー 09月03日 17:51

Machaさん・みーさん
空芯菜て、味はあるの？
どんな味是非教えて下さい。

[55] mixiユーザー 09月03日 22:15

Ｍachaさん
偶然ですね。
おいしいですねよね。
ビール飲みたくなりますね。

ホムさん
空芯菜、読んで字の如く茎が空洞です。
しゃきしゃきの食感がいいです。
味はほうれん草のえぐみがない感じ
くせがなくて、使いやすいと思います。
試してみてください。

[56] mixiユーザー 09月03日 22:25

きょうは
・鶏もも焼き
　　塩コショウして、フライパンで焼くだけ。
　　でてきた鶏のあぶらできゃべつを炒めて塩コショウ
　　鶏肉ぷりぷり、
　　きゃべつは甘くておいしい

・もやしの煮浸し

・サラダ
　　レタス、水菜、アスパラガス、じゃがいも、ゆで卵
　　

[57] mixiユーザー 09月05日 19:38

・なんちゃって炊き合わせ
　　みたかんじは、きれいに見えますね。
　　炊き合わせなんて、凝ったことはできないので・・・
　　
　　かぼちゃ、にんじんは、適当に切って蒸します。
　　（電子レンジでも可ですが、蒸したほうがおいしい感じがします。）
　　むきえびは軽く湯がきます。
　　なすは乱切り、アスパラガスは適当に切ります。
　　すべて器に盛ります。
　　お酒としょう油とみりんをかけます。
　　電子レンジで３分ほど温めます。

　　かぼちゃも煮崩れせず、色もきれいにできました。
　　

[58] mixiユーザー 09月06日 00:01

すごく綺麗～！
食欲がすすみますね～。

[59] mixiユーザー 09月08日 20:55

秋の新作
・かぼちゃのそぼろあんかけ
　　しょうがのみじん切りをいためます。
　　豚ひき肉の加えていためます。
　　塩をふります。
　　水を加え、和風だしの素をいれます。
　　しょう油をたらします。
　　水溶き片栗粉でとろみをつけます。
　　
　　これを、ふかしたかぼちゃにかけます。

そぼろあんが多かったので、
・なすのそぼろあんかけ
　　なすを乱切りにします。
　　多めの油でいためます。（素揚げでも可）
　　そぼろあんをかけます。

適当に作ってみましたが、簡単にできて、おいしかったです。
自画自賛ですが・・・。
これからの季節、新じゃがの素揚げにかけてもおいしいでしょうね。
やってみたいけど、ひとりだと揚げ物ってなかなかしないですよね。

・空芯菜ともやしとさくらえび炒め
　　さくらえびを乾煎りします。
　　ごま油で空芯菜ともやしを炒めます。
　　塩をふります。
　　味覇をいれます。ほんの少し。
　　炒めて、味がなじんだらできあがり。
　
さくらえびに塩気があるので、味付けは少なめで。
香ばしくておいしいです。
　　

[60] mixiユーザー 09月10日 00:19

ほんとだぁ。秋っぽくて美味しそ～！
かぼちゃのあんかけいいですねー。
空芯菜はバリエーション豊富ですね。

[61] mixiユーザー 09月10日 01:12

そぼろあんには
甘みは付けないの　私はいつも
少しお砂糖を加えますよ。
でもこれからは、野菜何でもおいしい時期ですね

[62] mixiユーザー 09月13日 21:29

今季初です。
・キムチ鍋　　　きょうは涼しかったから。
　　スープは、市販のキムチにテンメンジャン、コチジャン、しょう油、みりんです。
　　具は白菜、もやし、長ネギ、しめじ、舞茸、豚バラ。

あとは、
・鶏肉の塩コショウ焼き

・きのことベーコンのソテー

[63] mixiユーザー 09月14日 09:38

みーさん
実は私もキムチ鍋にしました
市販のキムチ鍋の元に牛角のキムチです。
具は木綿豆腐・豚モモ薄切り・椎茸・長ねぎ・白菜・大根
ニラです。
ちょっと　手抜きにしました。
後は自慢の糠漬けです　きゅうり・かぶ・オクラ
オクラの糠漬け最高です・・どうぞお試しを。
写真撮るの忘れました。

[64] mixiユーザー 09月14日 20:54

ホムさん
急に涼しくなったので、あたたかいものが恋しくなりました。
市販のキムチ鍋の素は、けっこう高いので、
いつも自分でつくってます。
キムチによって、味は調節してます。
牛角のキムチは旨味があっておいしいですよね。

ちなみにきょうもキムチ鍋。
残りに春雨いれて、あしたのお弁当になります。

[65] mixiユーザー 09月15日 12:19

みー　さん
鍋もいい季節に成りましたね
鍋パーティーやりますか？

[66] mixiユーザー 09月23日 21:36

・なすとピーマンの味噌炒め
　　なすとピーマンをごま油で炒める。
　　味噌、砂糖、酒を合わせたのをいれる。
　　汁気がなくなるまで炒める。

・納豆油揚げ

・とうふ
　　男前豆腐店の「やっこ野朗」
　　喧嘩上等ってかいてありました。

・ベーコンレタス炒め

・トルティーヤ
　　出来合いのものです。
　　半額だったので。

[67] mixiユーザー 09月25日 20:48

めっきり秋らしくなりました。
で、鍋です。

・鶏団子鍋
　　週末、お休みだったのでたねをつくっておきました。
　　鶏ひき肉、長ネギみじん切り、おろし生姜、卵、片栗粉、塩を練る。
　　だしが沸騰したら、たねをおとしていきます。
　　野菜はお好みで。
　　ポン酢醤油でいただきます。

・飛竜頭のあんかけ
　　おろし生姜としその実をそえて。

[68] mixiユーザー 09月26日 00:11

奇遇です・・ほんと
だって家も今日は肉団子鍋でした
スープにこりました（昆布と鰹でだしをとり、日本酒を少々と針生姜を大目に入れ塩だけで味を付けて肉団子・長ネギ・エノキ・椎茸・大根・白菜・豆腐です
結構どんなたれでもいけると思いますよ。
私はゆず胡椒で食べます。
そのままでも（たれ無し）でもスープは旨いですよ。

[69] mixiユーザー 09月26日 21:16

ホムさん
ほんとにお鍋の気が合いますね。
そして、うちも柚子胡椒をいれました。
ちなみにきょうはキムチ鍋でした。

[70] mixiユーザー 09月28日 21:05

・チンゲン菜とえびの炒め物
　　ごま油で長ネギを炒めて香りをだします。
　　湯通ししたチンゲン菜、えび、ピーマンを加えて炒めます。
　　水をいれ、味覇、塩、こしょうで味を調えます。
　　豆腐をいれます。
　　沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

[71] mixiユーザー 10月11日 23:17

戴いた魚でメジナ・ブダイの煮付けと
メジナの野菜あんかけを作りました。
メジナに酒を振り片栗粉でまぶし、さっと揚げておきます。
ピーマン・人参・竹の子・長ネギを細切りし　生姜・にんにくをみじん切りにし、ごま油で炒め残りの野菜を加え炒め塩・胡椒で味を調え、鶏がらスープを加え醤油・砂糖を加え
少し煮て最後に水溶き片栗粉でとろみを付けておき
先に揚げておいたメジナに掛けて出来上がりです。
なかなか旨いよ。

[72] mixiユーザー 10月28日 22:10

・かきと小松菜のオイスターソース炒め
　　かきは塩ふって、ふり洗いします。
　　片栗粉をふって、溶き卵にくぐらせます。
　　ごま油を熱して、長ネギを炒めて香りをだします。
　　かきをいれて塩コショウして焼きます。
　　湯通しした小松菜、もやしをいれて炒めます。
　　味覇、オイスターソースで味付けます。

[73] mixiユーザー 11月11日 23:36

冬の気配を感じる今日このごろ。
かぶがとってもおいしそうに並んでいます。

・かぶの煮物
　　かぶは皮をむいて、たてに半分に切ります。
　　えびを適当に切ります。
　　だし汁で煮ます。
　　しょう油を少しいれて、味をととのえます。
　　水溶き片栗粉でとろみをつけます。

[74] mixiユーザー 11月15日 17:24

つまみと言うよりは、箸休めです。

◯塩昆布
（昆布をお水でもどし、もどし汁＆だしは色々なお料理に
　使いまわし可能なので、たっぷり作ってください！）

　
・だしをとる要領であたため、昆布を取りだし食べやすく切り
　別鍋にそのだし少々～と切った昆布、お酢、醤油で煮ます。
　
・煮汁がわずかになったら火を止めそのまま冷まします。

　
冷蔵庫で４～５日持つと思いますが、夫も私もドラゴンも
大好きなので、すぐなくなります。ウチでは薄味にしますが
味付けはお好みで。濃いめが好きならお醤油を大目に♪
お砂糖も少し入れるとコクが出るかも？

「塩昆布」というらしいのですが、塩はいっさい使わずに
出来てしまいます、ナゾです。
友人は戻した昆布をポン酢で煮たそう。それもアリですよね♪

[75] mixiユーザー 11月16日 12:29

はじめまして、管理人のホムです。

塩昆布私も作りますよ、昆布ダシをとった後にもったいないので、作ります。
良いつまみに成りますよね。

どんどん美味しいつまみやお弁当紹介して下さいね。

[76] mixiユーザー 11月16日 13:09

鰯のオリ－ブオイル焼き
新鮮な鰯が手に入ったので簡単なつまみ＆オカズを作りました。

鰯を三枚におろし、かるく塩をふっておく
生パン粉にバジルを混ぜオリーブオイルを入れて衣を作っておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ温めます

鰯に衣を付け、皮の方からフライパンで焼いて
レモンを掛けて食べます・・ビールにも日本酒にも合いますよ。

[77] mixiユーザー 11月19日 21:20

きょうは寒い。
こんな日はやっぱりお鍋です。

・白菜と豚バラのお鍋
　　昆布をいれて水を張った鍋に、白菜をつめます。
　　しゃぶしゃぶ用の豚バラをのせます。
　　ふたをして、蒸し煮にします。
　　ぽん酢でいただきます。
　　具が減ってきたら、とうふ、長ネギ、きのこなど足していきます。

・じゃがいもとブロッコリーのチーズ焼き
　　みたまんまです。
　　クレイジーソルトをふって、チーズのせて、トースターで焼きます。
　　お鍋ができるまでのつなぎです。

[78] mixiユーザー 11月22日 20:12

さばが1尾￥１００（三枚におろしてあります）でした。

一枚は焼きました
・さばの香り焼き
　　さばにクレイジーソルトをふって、しばらくおく。
　　両面に片栗粉をはたく。
　　フライパンで焼く。

もう一枚は
・しめさば・・・の予定
　　両面に塩ふって、おいてるところ。
　　もうすこししたら、酢でしめます。
　　初挑戦。おいしくできるかな。

[79] mixiユーザー 11月23日 21:11

・しめさば、その後・・・。

きのうの夜、酢（酢に昆布と砂糖をいれたもの）につけました。

朝取り出して、ラップにつつんで冷蔵庫へ。

仕事から帰ってきて、切っていただきました。

ちょっと酢が強かったけど、おいしかったです。
つぎは、もう少し甘くしようとおもいました。

そして、寒いので鍋です。
・常夜鍋
　　キユーピー3分クッキングでやってて、決めました。
　　
　　水を張った鍋に昆布を酒をいれます。
　　沸いたら、ほうれん草と豚肉と豆腐をいれます。
　　ぽん酢でいただきました。

[80] mixiユーザー 01月21日 21:53

きのうは大寒。寒くなってきました。

・お鍋
　　豚しゃぶしました。

・サラダ
　　白菜の千切り、春菊、スナップエンドウ、ハム
　　中華ドレッシングで。

・きのこの炒めたの
　　エリンギ、舞茸、ぶなしめじ
　　ベーコンといっしょに炒めます。
　　クレイジーソルトで味付け。

[81] mixiユーザー 02月18日 22:25

とてもご無沙汰してしまいました（‐‐；）。

夫婦でウチで呑んでて何か食べたくなり、
夫が作ってくれた浅蜊とアンチョビとキャベツのパスタ。
葉を摘んで冷凍し、常備してあるパセリは便利です。
とうがらし２本入りで、ビールに合います♪

３歳の息子の大好物、レンコン（なぜだ～）。
いつもは胡麻油で炒めるのですが、これはお酢をちょっと入れた
熱湯でさっと茹で、梅干しに入ってる梅酢と赤紫蘇で和えてみました。
つまみによし、息子も食べる食べる。

おにぎり、手のひらサイズ♪
青のりとかつおぶし（粉状にする）、白すり胡麻と白胡麻とお塩を混ぜて
作ったふりかけを使いたくて（＾＾）。
お塩少なめでも、青のりの香りが良いので気に入りました。

ちょっと写真の色合いがイマイチですが、ゆるしてくださ～い。

[82] mixiユーザー 07月05日 21:52

みょうがの甘酢漬け

みょうががとっても安かったので、初挑戦。

みょうがはたて半分に切って、軽く湯がく。
瓶に詰める。

お酢に砂糖を入れて、火にかけて沸騰させる。

瓶に注いで、漬け込む。

きれいなピンク色になりました。
ぎゅうぎゅう詰めな感じもかわいい。

味見しました。
さっぱりしてて、ほんのり甘くできました。
おいしかった。