食べる健康法コミュの白菜のスゴイパワーを引き出す、チーズ！？

「百菜不如白菜」＝百の野菜も白菜にはかなわないという話。

以下、ニュースのコピペ

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ミネラル＆ビタミンCがたっぷり！旬の白菜のスゴイパワーを引き出すのは、チーズ！？

突然ですが、白菜は、中国では縁起がいいものとして様々なグッズが売られているのをご存知ですか？それはなぜかというと、白菜の発音が、財を成すという「百財」という言葉に似ているから。

さらに「百菜不如白菜」＝百の野菜も白菜にはかなわないというパワーを持つとされる野菜と考えられ、多くの料理に使われているそうです。今回は、そんな白菜のスゴイ力に迫ります。

鍋に欠かせない白菜にフィーチャー！

11月10日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回の特集は「スゴ技Ｑ」。テーマとして取り上げられたのが、冬が旬で鍋に欠かせない「白菜」でした。実は白菜はビタミン、食物繊維、カルシウム、鉄、亜鉛など水に溶けにくいミネラルをたくさん含んだ優秀食材。しかしながら、そのミネラルは、白菜だけではあまり吸収されないのだとか。

水に溶けにくいミネラルの吸収を良くするよくする食材とは？

番組によれば、ある食材と一緒にとることでミネラルの吸収が良くなることがわかったそうです。それはなんとチーズ。チーズなどの乳製品にはガゼインという別名ミネラルキャッチャーとも呼ばれるたんぱく質が含まれていて、白菜と一緒に煮ることでミネラルを包み込み、一度胃で溶けたミネラルを小腸で固まりにくくして、体内に吸収される割合を高めてくれるのだとか！

乳製品は、牛乳やヨーグルトでも大丈夫だそうですよ。せっかくの白菜パワーを丸ごといただくためにも、ぜひこの組み合わせを真似したいですね。