dancyuコミュのdancyu３月号は「日本酒特集」

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　　　　　　d　a　n　c　y　u　通　信　　　　 Vol.154　　 2009.2.6
　　　　　　　　食こそエンターテインメント！
　　　　　　　　　　　　　　　　　<http://www.president.co.jp>
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今回のdancyu通信は、
「星と花形」と、
「酒器と日本酒のおいしい関係」の話です。
お楽しみ下さい。

月刊『dancyu』3月号は、本日発売！
今号は、
「日本酒の星」、
「おつまみの花形」
「豆腐のおかず帖」と、豪華三大特集。
楽しい話題が満載。全国の書店、コンビニなどでお求め下さい！

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★★★「星と花形」★★★

「星」と「花形」。いったい何のことだか解りますか？　僕と同じ40歳過ぎ
のオジサンならば、すぐにピーンときますよね。そう、あの名作アニメ『巨
人の星』なんです。

　主人公・星飛雄馬と好敵手・花形満。アニメでは、“永遠のライバル”と
して二人を描いていましたが、お互いを意識しながら切磋琢磨して、より高
い場所へと行こうとする姿は、振り返ってみれば、“最高のパートナー”で
あったともいえます。

　考えてみれば、今の「日本酒」と「おつまみ」の関係も似ています。熱い
ハートを持った造リ手が、「食事を盛り上げる、もっとおいしい日本酒を」
と励めば、気鋭の居酒屋店主や料理研究家の先生が、「日本酒に合う、簡単
で旨いおつまみを」と新しいレシピを考えている。

　そこで、本日発売のdancyu3月号の特集は、「日本酒の星」と「おまつみの
花形」。飲めば飲むほど食べたくなるような、いま最も輝いている日本酒銘
柄70本と、時間をかけずにサッとできながら、日本酒と合わせて、とんでも
なく旨いおつまみの千両役者・33品のレシピを紹介しています。

　例えば、「日本酒の星」で紹介している銘柄の一つは、山口の“貴”。い
わば、スーパー食中酒で、米の甘味が口の中を滑るようにソフトに広がり、
料理と合わせて絶好調を迎えたかと思うと、すーっと消える。
　きれいにリセットされるから、もう一杯、もうひと箸……と、酒に料理に、
次々と手が伸びるのだ。ホント、堪りません！

　対して、「おつまみの花形」では、名居酒屋の秘蔵の傑作レシピを紹介。
　加えて、書籍『おつまみ横丁』で大人気の料理研究家・瀬尾幸子先生には、
つくっては食べ、食べては飲み、飲んではつくる……と愉快な輪廻状態にな
ってしまう、“鶏胸肉とわかめの胡麻和え”“塩味のだし巻き”“鯛の湯漬
け”などの、超簡単なオリジナルレシピを披露いただきました。
　これには、取材した“一斗ちゃん”の異名を持つ酒豪の作家・山内史子さ
んも感涙で、「お酒、もう一合！料理、もう一皿！」と、飲むのも食べる
のも止まらなかったとか……。

　とにかく、いま一番おいしい「日本酒」と「おつまみ」の世界。本号をお
読みいただき、是非、明日への活力としてください！

（dancyu編集部　金久保徹）