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08年3月号は、純米酒とおでん

mixiユーザー 2008年02月15日 15:02

くぅわーと、唸ってしまう様な特集です（笑）

でも最近は構成が、前とずいぶん変わって来たなと思いました。
おでん屋さんも、あちこちの店を載せるんじゃなくて、老舗の４店を紹介。
面白みに欠けるかもだけど、一般情報誌と一線を画す感じでいいと思った。

もう散々お店舗紹介もしたでしょうから、食材の歴史とか、文化とか
突っ込んだ内容でいいと思いました。（最近ありふれてるかな・・・

純米酒も、人気銘柄や新しい銘柄に飛びつくんじゃなく、
伝統や実績のある、純米酒を選び抜き、それに合わせる肴や
肴に合わせたお酒選び、dancyuらしさが出てると思いました。

（勝手に）今月の一皿！は、まだ選んでいませんが（笑）
今回一番興味もって何度も読んだ記事は、生もと造りの杜氏の話し。
おおまかには、だいたい解っていたけど、なぜ生もとなのか
速醸元とどう違うのか、なぜ時間のかかる生もとにこだわるのか
１番に麹なのかを再認識しました。先人の知恵は凄いですね。
アニメ「もやしもん」じゃないけど、試してみたくなった（笑）

あと、dancyu Onlineの Back Number コンテンツが満載になったんですね。
　写真も入って、情報量もたくさん、これは使えますね。
　何年か前は数えるくらいの行数で手抜いてるな。って感じがしてたけど、
　古いところのも充実させたかな。さすが、dancyu

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 02月15日 15:36

日本酒好きの自分としては興味ある内容で面白かったです

まだまだ熟読していないですが、暇あるごとに読み進めたいと思います。

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