越南南部地方料理倶楽部コミュのtom kho to

こんにちは、毎度コミュほったらかしのmayoです。

今日は、ベトナム産ブラックタイガーがお買い得で
つい、購入したものの、何作ろう？と悩み･･･
結局、tom kho to にしました。

全て材料は、近所のスーパーで手に入れたので、
作りやすいかな。写真なしでごめんなさい。

<材料>
えび12頭
ぶた肉(なるべく脂身の多いもの)
ねぎ1本
ミツヤサイダー
ヌクマム
塩、ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ

<手順>
1.えび、豚肉を下ごしらえする。
（お好みでえびは殻付きでもok）豚肉は適当･･･ｺﾏを短冊に切っても。
　塩、こしょうを。

2.ねぎは白い部分を太めなしらがねぎに、緑かかった部分はみじん切り
にする。私は面倒くさがりなので、カットねぎを使ってしまいます

3.こなべを火にかけ、豚肉を軽く炒め、そこにサイダーを150－200mlくらい
いれて煮立て、えびを放り込む。ちょっと水少ないかなというくらいが
ちょうどいい。

4.えびがいい色になってきたら、ヌクマムで味を調える。
　これぞﾍﾞﾄﾅﾑ！と思う方は、適当にアジノモトを入れちゃってください。
　そのまま、お好みで煮詰めます。

5.煮立つ泡が大きくなったかな？と感じたら、しらがネギを放り込み、
火から下ろす。　テーブルに出す直前に、みじん切りねぎを散らす。

白いご飯と、いただきます。

最近、ソクチャン飯の禁断症状が出てきちゃったので、この3月にでも
渡越します☆

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 01月29日 17:23

mayoさん
はじめまして

越南南部地方料理倶楽部に登録させていただきました。
以前から記載している料理を参考にさせていただいています

最近はスーパーにもベトナム産の海老も出回るようになりましたし,調味料も以前に比べれば入手しやすくなりましたね。
忙しいと思いますが,できれば1ヶ月に1回か2回位のペースで料理に関して書込みしていただきたいと希望しています

　

話は変わりますが3月にベトナムへ行かれる予定とか…今はAIR代も安くなっているからベトナムは行き易いかもしれませんね。
直行便ならVNですが経由ならソウル経由のアシアナ,大韓航空が狙い目です。今,韓国の経済状況が悪いのでベトナムでもカンボジアでも韓国の観光客を見る機会が少なくなりました。また,台北経由のチャイナエアラインズも2月は4万円位です。

今後共よろしくお願いします。

[2] mixiユーザー 01月29日 23:51

キム小僧さま
はじめまして。VNは、時間がないので直行便の予定です。
トランジットは安いですよね･･･

VN食材は、まず生野菜が手に入らないので、なかなかレシピが
立てられないのが現状です。ごめんなさい。

VNえびを買う時、これはAnh Chauさんのえびかな･･･と、つい
知り合いの顔が思い出されて。号泣。

レシピ作り、がんばります。

[3] mixiユーザー 01月30日 09:31

mayoさま
お返事有難う御座います。
確かに調味料や野菜などは手に入り難いものが多いですよね。
空芯菜も最近は入手しやすくなりましたが値段が高すぎます。
私の住んでいる近くの錦糸町はアジア食材のお店があるのですが料理用バナナ,ドリアン等が時々店頭に並びます。
私は近くの公園で香菜,ミントなど,江戸川でレモングラスを勝手に育てています。今年はノコギリコリアンダーとかベトナムドクダミとかを育ててみようかと思っています。

[4] mixiユーザー 01月30日 10:19

･･･　え、公園で！？気候が合うといいですね･･･
私は、Xa：レモングラスはあきらめました。寒すぎて。

[5] mixiユーザー 01月30日 11:15

昨年は豊作

でした