節電！おなべでごはんを炊こう！コミュのどんな風に炊いてますか？

はじめまして。
私は鍋ごはん歴1年くらいなんですけど、皆さんどんな風に炊いていらっしゃるのでしょうか？

写真はmy土鍋でなべ底の裏に11ってあります（11号？）
いつもこの土鍋で米（ファンケルの発芽米）と水を各3カップ、強火で沸騰するまで、蒸気が出てきたら弱火にして15分、火をとめて10分、と超簡単に炊いてます。
一人暮らしなので週に1～2回、といったところでしょうか。

おいしい変わりごはんのレシピなども教えてください。

コメント(68)

最初
全て
最新の40件

前

[32] mixiユーザー 01月11日 02:07

うちも鯛めし、よくしますよ～。
>13 butterfliesさんのレシピと同じく焼き鯛で。
骨からも良い出汁が出るんで中骨は必ず付けたままにします。
後でほぐすのはちょっと面倒になるけど、お味が断然違います。
作り方は、といでザルにあげてた白米と、薄めのだし汁、お酒をわりとたっぷりめにして鍋に入れたら、上に鯛を乗っけていつもどおりに炊き上げ後、お魚を取り出してきれーに骨をとってほぐした身を混ぜ込むだけ。ほぐして混ぜると結構身は粉々になってて沢山いれててもわからなくなるけど、お味はとーっても良いですよ。栄養的にもいいんじゃないかな。コラーゲンとか沢山はいってそうです。

[35] mixiユーザー 01月20日 17:13

はじめまして！
わたしも「お鍋でごはん」派です。
こんなコミュがあったのか～！と、嬉しくて飛び出てきてしまいました。:-)

我が家のは中蓋つきで、Akubiさん、310さんのと似ていますが、キントーという会社のごはん鍋です。3合炊き。

炊きたてはもちろん、冷めても、冷凍したのをまたチン！しても、とってもおいしいですよね。もうごはん鍋なしの生活は考えられません！

わたしも混ぜご飯はあまりやらないので、みなさんのレシピを参考にしてみたいと思います！

[36] mixiユーザー 01月21日 20:52

はじめまして
お鍋ご飯仲間がこんなにいるとは嬉しいです

早速ですが私の炊き方です。
一人分の明日のご飯を準備したいとき
100円ショップの小さい土鍋

玄米をさらっと2,3合炊いておきたいとき(白米の時もあり）
ダッチオーブン(サービングポット）

大量にふっくらと炊きたいとき（玄米・白米）やお粥
シャトルシェフ

一番活躍するのはダッチオーブンかな
炊飯器は持っていないくらい鍋炊き大好きです♪

混ぜご飯というほどではないですが、一晩水につけた豆を一緒に炊き込むことは良くあります。
炊き上がったご飯にひじきの残りを入れちゃうことも
（即席ひじきご飯）

鯛めし美味しそうですねー

[38] mixiユーザー 01月29日 10:49

>べっちさん
自分の経験からなのですが少量炊きはお鍋の大きさに関係するのではないかと思います。
炊くときに鍋の大きさに合わせてできるだけ多くを一度に炊いたほうが美味しく炊ける気がするんです。
ごはんとふたの間に隙間ができすぎないというか。。
科学的根拠はないのですが。。。

今、100円ショップでも売っている1人用の土鍋で1合のごはん（玄米）を炊いているのですが結構美味しく炊けていると思っています。
洗うのもそれほど苦になりませんので一度お試しください

密閉されるものより鉄鍋や土鍋のように多少湿気を吸ってくれる鍋の方が美味しく炊ける気がします。

[39] mixiユーザー 01月29日 11:45

こんにちは。

おいしいご飯を炊くコツはお米をうまく対流させることだ、と聞きました。対流するから、お米が立つ、のだと。

なるほど！と思い、ご飯を少しだけ炊くときはできるだけ底面積が小さいおなべで炊くようにします。

でも、冷や飯もスキなので、たいていは２合炊いて、残りは次のご飯時に食べてますが。

では。

[41] mixiユーザー 03月08日 22:39

中国製の炊飯土鍋、ほんわかふぇを使っています。安いところですと980円で売っているそうです。陶器はいつか壊しそうなので一番安いものを選びました。

作りが雑なので、内蓋をセットするときにがたつかない位置を見つけるのがちょっと面倒。でも、あとは強火で炊いて沸騰したら中火で５分経ったら火を止めて１０分ほど蒸らすだけ。圧力鍋と同じ方法で炊けちゃいます。

[42] mixiユーザー 03月09日 00:00

僕も無印良品の｢土鍋おこげ」をほぼ毎日使ってます。
炊き方はいたって簡単、
中火で１０分ちょっと
吹いたら火を止めて約１０分
男の独り暮しだけど、土鍋一つ買った事で食生活が変ってしまいました。
ごはんが美味いので外食が減って、おかずを物色する日々が続いています｡
最近のヒットおかずはほっけの干物と鯖のへしこ。
そろそろ炊き込み御飯にも挑戦してみよう^^

[43] mixiユーザー 03月17日 21:44

こんにちは。
わたしは、ごはん炊き専用鍋の伊賀焼かまどさんを購入しました。2合炊をヤフオク新品で4,800円で落札しました。羽釜とも悩んだけど火加減が難しそうなのでこちらにしてみました。最初から最後まで同じ中火でＯＫなので楽ちんですよ。鍋の厚みが尋常じゃないのでかなり重くはありますが。
そして炊飯器とは比べ物にならないくらいにおいしい。一粒一粒にふっくら火が通ります。久しぶりにおかずなしで白いご飯をおかわりしました。

【かまどさん】
http://www.kodawari-net.com/foods/kamadosan/

[44] mixiユーザー 03月23日 22:13

初めまして。

フェリシモの通販で買った、２合炊きのものを使っています。
いくらだったか忘れてしまいました。
中火２分->強火８分->弱火２分で炊けます。
発芽玄米を半分混ぜたりして炊いてますが、普通に炊けます。

カニ穴、できます。幸せになりますね～。

２人暮らしなので、１回炊いて余った分はラップに包んで冷凍しています。

[45] mixiユーザー 03月26日 04:44

初めまして
柳宗理の南部鉄鍋深型の鉄蓋付きで
炊いてます
十穀とかを混ぜて炊いてますが
5分強火→15分弱火→30秒強火で15分蒸らしてます
いつも4合炊いて
残った分は冷凍してます
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/tg/detail/glance/-/kitchen/B0002CETDK/

[46] mixiユーザー 03月27日 09:33

はじめまして。
ここに書き込んでいなかったことに今気がつきました、
「釜炊き三昧」という、アルミ鋳物のお釜で炊いています。
かまどがついていて、熱効率が良いのが嬉しい。
4合炊きですが、3合ぐらいが一番おいしく炊ける気がします。
ゆうべは黒米を2割ほど加えて炊きました。
沸騰するまで強火→弱火9分→1分強火→10分蒸らし。
お米の量によって、多少、加減します。

[47] mixiユーザー 03月27日 10:57

ご飯用ではなく、普通の煮炊きにも
使える鍋使用です。
上がガラスの蓋なので、炊ける様子が見れて面白いです。
強火で吹いたら、10分極弱火で10分蒸らしです。

オススメご飯はショウガご飯。
ショウガひとかけは千切りにしておく。
炊く前に、酒大匙２・昆布５cmくらい・
塩一つまみを入れて混ぜ、炊き始める。
炊き上がる５分前にショウガ千切りの半分を
ご飯の上に散らす。
炊き上がったら混ぜて、
残りのショウガを上にのせていただく、です。
ショウガのみでも十分美味しいのですが、
白ゴマを混ぜ込んだりしても美味しいです。

[49] mixiユーザー 04月24日 01:19

最近土鍋を買ってご飯炊いています。最初の頃はおこげがおいしいと思っていたんですが、最近飽きてきました。
おこげを作らずにおいしく炊くコツってありますでしょうか？

[50] mixiユーザー 04月24日 07:13

＞ゲオルグさん
最後に強火にして水分を飛ばしていませんか？
その過程を極力短くするとおこげは減ると思います。
あと、邪道かもしれませんが、最初に沸騰してきたときと
水が引く直前に、底から軽くかき混ぜるという方法もありますよ。

[51] mixiユーザー 04月24日 23:19

＞きりん舎さん
アドバイスありがとうございます。
かき混ぜるというのもありなんですね。確かに混ぜるのは邪道だと思っていたんですが、今度やってみます。

[52] mixiユーザー 04月25日 02:07

普通のステンレス２０ｃｍの鍋で炊いてます。キモは加圧で、フタの上にマグカップを伏せて（フタのツマミをよけるためです）その上にさらに１６ｃｍの鍋に水を八分ほど入れて置きます。
火加減は適当、弱くしすぎると底の方が固くなるので鍋の底に炎の先が付くぐらいでチョイこげる匂いのところで強火にして５秒で火から下ろし蒸らす。
水はキモチ多目で。多い分には蒸らしのときのフタのずらし方で修正できるので。

[53] mixiユーザー 05月05日 23:43

はじめまして（＾＾）。

3月頃から、華月の6合炊きのご飯用土鍋を使っています。
火加減いらず（ずっと強中火）なのがとても便利です。
それから、サイズの割には軽くて洗いやすいので、めんどくさがりな人にはお勧めですｗ。

ただ、お水を入れるラインより2ｍｍくらい上まで水を入れないとかなり硬めに炊き上がります。
買う時参考にした本にもそう書いてあるし、買ったお店からの手紙にもそう書いてありましたし、事実そうやって使っています。
だったら最初から2ｍｍ上の位置にライン作ればいいのに、と思うんですが、どうなんでしょうね（^^;。￥

[57] mixiユーザー 07月17日 11:45

はじめまして。
今年から炊飯器がないので鍋で炊いてますが
失敗ばかりです。
皆さんのテクを勉強すべく
入会しました。
どうぞよろしく。

．．．薄手の鍋が敗因のようです。

[58] mixiユーザー 07月17日 14:31

安い１８センチのテフロン雪平を使って、電気コンロで炊いてます。
ひとり分なので、１回につきコメ１００?に水１５０?です。

１００均で買ったアルミ雪平で炊くときもあるのですが、そのときは、浸水時間を必ず２０分以上とって、ほんとうは、きりん舎さんが書かれているように炊き上がりの直前に底からかき混ぜる方がいいんですが、面倒なので、炊けた直後に火から上げて、蒸らしておきます。そうすると薄手の鍋でも底につきません。というより、ごはんがきれいにはがれます。どうせ鍋から喰うし、おかずも飯の上に乗せてしまうのですから、かまいません。このあいだにおかずをこしらえます。

[59] mixiユーザー 07月18日 22:48

薄手の鍋は関係ないみたいです。
単に炊飯時間が長すぎました。
やっとまともに炊けた感じです。
（あと吸水時間取ってませんでした。）

ルクルーゼなら手に入りそうなので
ロンド１８探してみようかな．．．

[60] mixiユーザー 10月27日 19:44

はじめまして☆
こんなに仲間がいるなんてびっくりです！
お鍋でほぼ毎日ご飯を炊いています☆
ごろりのお鍋は、ステンレスで
ふたがガラスなんですよ～
中が見えてラクラクです！
☆炊き方☆
１．お米をとぐ
２．お米の表面から中指の第一関節のところまで
　　お水を入れる
３．最低１５分は置く
４．強火で沸騰するまで
５．沸騰したら弱火
６．吹き零れないようにお鍋をずらしながらグツグツ
７．水気がなくなったら強火で３０秒くらい
　　パチピチ音がしたら火からおろして１０分蒸らす☆
ごろりの場合は、
きっと、ふたが透明で中が見えるから
毎回失敗しないんだと思います☆
お米はいいですよね～～～！！
パンだと力が出ません・・・。

[61] mixiユーザー 10月27日 21:56

みなさん結構真面目に？炊いててすごい！

私なぞ無洗米を入れる→水を入れてかきまわしてすすぐ
→浄水を注いで鍋底を拭き火にかける→沸騰したらタイマー発動＆弱火に
→１２分たったら火を止める→おかずが出来上がるまで放置

なんてズボラなんでしょう…
おかずの出来上がりが早ければ１０分くらいで開けちゃうこともあります。
ちょっと沸騰が長すぎたかな、とか蒸らしが短かったかも、なんてことが
あっても、炊飯器よりｳﾏｲのは変わらないです。

ちなみに、鍋はセールで９８０円だった３合炊きの炊飯鍋です。

[62] mixiユーザー 01月19日 13:55

はじめまして。
同居人に炊飯器を壊され、やむを得ず土鍋を使うようになりました。
でも簡単だし美味しいし、今では結構気に入ってます。
土鍋は無印の１人用鍋。
二合しか炊けないけど大きい土鍋より美味しく炊ける気がする。
このコミュでますます腕を磨けたらと思います。

[63] mixiユーザー 01月20日 16:55

自分もみなさんがきっちりおいしそうに炊いてらっしゃるので
びっくりしています　(^_^;)

自分はティファールの普通の鍋を使っています。
３合炊くのにちょうど良いので。

米をといで、水加減して(水は４合分)、強火にかけて
沸騰したら弱火にして２５分。１０分蒸らしてできあがりです。
みなさん、炊いてる時間が１２分から１５分くらいなんですね！
びっくりしました。自分が炊きすぎなんでしょうか．．．
おいしいと思って食べていますが、
短い方がもっとおいしく炊けるのかな？

[64] mixiユーザー 05月07日 19:15

私はおともだちにすすめられてこんなおなべで炊いてます。１５分で炊けるし、とにかくおいしいのでごはんを食べすぎてしまうのが困りものです。