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麺を作るコミュの水回しについて

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水回しについて

mixiユーザー 2006年04月23日 13:45

水回しは　ハンドミキサー使いうと簡単です
握って粉が手に付かなくなったら完了です

コメント(8)

[1] mixiユーザー 04月22日 08:48

ハンドミキサーを廻すときには、ビニール袋被せておかないと粉が飛び散りませんか。

[2] mixiユーザー 04月22日 12:44

くろさん
粉に水をなじませてシャモジで捏ねます
その後　ハンドミキサーで混ぜます

[3] mixiユーザー 04月22日 13:39

なるほど、あらかじめしっとりさせておくのですね。

[4] mixiユーザー 04月23日 00:58

このおかげでネリが楽になりました

[5] mixiユーザー 04月23日 13:46

袋に詰めて寝かしに入ります　臭いが麺の臭いになったら
寝かし完了です

[6] mixiユーザー 04月22日 18:38

ハンドミキサー、マネしました〜〜♪
楽ちん楽ちん)^o^(

[7] mixiユーザー 04月29日 02:31

加水36％挑戦中
かん水ナトリューム系1.4％
塩0.6％
粉は残ってたはるゆたかブレンド
しゃもじで混ぜてミキサーで砕きました。
最後に手でスリスリで寝かしに入ってます。
今時点では、良い感じになりそうだけど
どうなるやらヽ(´・｀)ノ フッ・・・（汗）

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