日記に書いたお料理コミュのソーセージ　フランクフルト

ドイツでは　ソーセージにはまっていました。
他の　お料理もいっぱいでしたので　ココにも載せますね。（＾＾）

ドイツの　【ホットドッグ】の　美味しそうな写真→
ホットドッグの　作り方は　ココです。参考に　見てくださいね。
★ドイツのホットドッグでは、ソーセージは　写真を見ればわかるように　ドイツパンよりは　ずっと長かったり、半分に折っていたりしました。（写真参照）

★もともと、ホットドッグは、ハンバーガーとともにアメリカの代表的なスナック食品です。アメリカのNYのシェイスタジアムに行ったときも、試合中にダッグアウトでソーダを飲みながらたくさん食べていたようです。野球の英雄、ベーブ・ルースもホットドッグが大好きだったようです。
　
★「作り方」
ウィンナーソーセージの長さに合わせたロールパンを作り、その横腹を切り開いて鉄板上で温め、辛子を塗って、熱く焼いたソーセージを挟みます。

　端からかじっていけばよいので、どこででも気軽に食べられます。熱いソーセージはフォークで食べにくいことから、食べやすいようにと工夫されたもののようです。形が何となく胴長の犬に似ているところから、「ドッグ」と呼ぶようになりました。
★日本では、１９３７（昭和12）年に東京の有楽町で売り出されたと記録されています。第二次世界大戦後、アメリカ文化の流入とともに、ホットドッグをかじることがブームになりました。
　トルコのイスタンブールでも、油揚げした魚を挟んだホットドッグが庶民の間で食べられています。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 08月18日 12:13

★それと、わたくしは　かなりのソーセージ類を　今回はドイツで食べてきましたが、「肉の保存料はがんの誘因」＝米大研究 (ＡＦＰ＝時事)と言うのも　目に付きました。

　ワシントン発の１６日のニュースで、ごくありふれたホットドッグや亜硝酸塩で保存された肉類が、がんの原因として知られる遺伝子突然変異を引き起こす可能性があることが、米ネブラスカ大学メディカルセンターの研究で分かった。と言う記事でした。
　
★つまりウインナソーセージ、フランクフルトソーセージやその他のソーセージ類を調べた。これらのソーセージ類は亜硝酸塩で保存された肉を幅広く使っていること、こうした製品の結腸がんとの関連が指摘されていることがその理由である」と説明した。

　シドニー・マービッシュ氏のセンターは学外で研究を行っているそうですが、、、ｘｘ；。食の安全のことは　これからも考えていかなければならないなどと　わたくしは改めて思うのでした。