牛とろ丼友の会コミュの残念なことに

こんにちは。

先日、飼料・資材・燃料等の高騰による大幅な値上げをさせていただきました。

その結果、北海道、東北全体と一部の東京の
大学生協食堂を除いて
牛とろ丼の提供がストップしました。

単純に　　　利益が取れないから　　というのが理由だそうです。

しかしながら
北海道や東北、一部の東京の大学生協食堂では
値上げ後も提供し続けていただいており
人気がある商材だと伺っております。

牛とろ丼が大学生協を発祥の地として
大学生協こだわり食材として
これまで広めて頂いた経緯を
考えると単純に「値上げしたから止める」
ということで組合員さん方の理解を得られているのかどうか
私どもには伝わってきていません。

牛肉の生産は短期間で出来るものではなく
長い期間を要します。
そうでなければ牛とろ丼としての
価値が生まれてこないのが
この牛肉の特徴です。

生産効率を最大の目標にしていないから
コストは他所の牛よりも多めにかかります。

在庫（生きた牛）を何年も持たなければ
次がなくなってしまいます。
単年度決算する会計上の仕組みも
ネックとなっております。

お金にならない在庫を持ちながら
生産を続けることは一般の流通システムを
考えると、その意味でも効率が良いとは言えません。

そして、経済効果がなければ続けてくれる後継者にも
恵まれません。

「ＩＴ産業はきれいで儲かるからやりたい」

「肉牛生産は汚くて儲からないからやりたくない」

この傾向は過去たくさんの学生さんたちが
牧場に見学に来てその現場やS氏に感動しながらも
自分の仕事にしたいという方があらわれて来ていないことが
如実に物語っていると思います。

そのあたりをカバーするべく近年ネット販売にも力を入れて
来ておりましたが
今回の値上げに関する取り扱い停止については
皆さんどのようにお考えかと思いトピックを立てました。

今一度食べ物の生産について
考えていただければと思います。