土曜日、送別会で自宅の冷蔵庫に寝かせていた義侠の生 H9BY 60％ 750kg仕込みと
義侠の生 H9BY 60％ 1,500kg仕込みを呑みました。
750kg仕込みは、未だ若く米の旨味の甘さが舌に残ってはいるものの、キレが良く、吟醸の花が咲き始め
これからが楽しみのお酒でした。
1,500kgの方は、酸があり、旨味も強く、キレもあり、未だ若いものの、楽しみな酒でした。
残念ながら1,500kgは、呑みきってしまったため先が判りません。
750ｋｇの方は、未だ半分冷蔵庫に入っているので、半年後に呑もうかと思っています。
H9BYのお酒ですので、約10年年月が経っているのに、未だ若いなんて嬉しい限りです。
もし、未だ手元にお持ちの方がいらっしゃいましたら、羨ましい限りです。
60％は雑味のバランスですが、今の50％を遥かに凌いで素晴らしい物でした。
やはり、まっとうに造られたお酒は、まっとうに寝かせると美味しいですね。
義侠の生 H9BY 60％ 1,500kg仕込みを呑みました。
750kg仕込みは、未だ若く米の旨味の甘さが舌に残ってはいるものの、キレが良く、吟醸の花が咲き始め
これからが楽しみのお酒でした。
1,500kgの方は、酸があり、旨味も強く、キレもあり、未だ若いものの、楽しみな酒でした。
残念ながら1,500kgは、呑みきってしまったため先が判りません。
750ｋｇの方は、未だ半分冷蔵庫に入っているので、半年後に呑もうかと思っています。
H9BYのお酒ですので、約10年年月が経っているのに、未だ若いなんて嬉しい限りです。
もし、未だ手元にお持ちの方がいらっしゃいましたら、羨ましい限りです。
60％は雑味のバランスですが、今の50％を遥かに凌いで素晴らしい物でした。
やはり、まっとうに造られたお酒は、まっとうに寝かせると美味しいですね。
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