料理を手早く楽しくクックアップコミュの「イカ墨のロコモコ」

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「イカ墨のロコモコ」

mixiユーザー 2015年10月25日 03:46

スペイン・バスク自治区の名物料理「小イカの墨煮」をロコモコ風にアレンジ！ニンニクの風味とイカ墨の旨みが、身震いするほどの美味しさと感動を与えてくれる！

【材料２人分】

○小イカ・・・２５０ｇ
○玉葱・・・１個
○ニンニク・・・２片
○鷹の爪・・・半分
○トマト・・・１個
○パセリ・・・少々
○玉子・・・２個
○ご飯・・・適量

○オリーブオイル・・・大さじ２
○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○白ワイン・・・大さじ２
○うすくち醤油・・・少々

【作り方】

１：イカは皮と目、軟骨を取り除き、イカ墨がこぼれないようにボウルに入れる。

２：玉葱、ニンニク、パセリはみじん切り、鷹の爪は細い輪切り、トマトは小さな角切りにする。

３：目玉焼きを作っておく。

４：オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに、２の玉葱とニンニク、鷹の爪を入れ、香ばしくなるまで炒める。

５：４の玉葱がアメ色になったら、２のトマトを入れ、トロトロになるまで、じっくり炒める。

６：５に１のイカ入れ、白ワイン、塩、コショウで味調整しながら、手早く煮て、仕上げにうすくち醤油をかける。

７：器にご飯を盛り、３の目玉焼き、２のパセリをトッピングし、６をかければ完成です。

☆小イカの墨が足りない場合は、甲イカなど、墨の多いものを、あらかじめブレンドしても良いでしょう。

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