風味と食感が抜群に心地よいツブ貝に、これからが旬のオクラをサルピコン（野菜や魚介を細かくカットしてマリネしたスペインの冷静サラダ）で仕上げました。
【材料２人分】
○つぶ貝（刺身用）・・・７０ｇ
○オクラ・・・３本
○トマト・・・半分
○玉葱・・・1/4個
○セロリ・・・1/4本
○パプリカ・・・1/2個
○ニンニク・・・１片
○オリーブオイル・・・大さじ２
○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○山椒（粉）・・・少々
○ポン酢・・・大さじ１
○レモン汁・・・少々
【作り方】
１：ツブ貝は食べやすい大きさにカット。オクラは熱湯でさっと茹で、冷水で冷やし、細切りにする。
２：トマト、玉葱、セロリ、パプリカは１ｃｍ弱の角切り、ニンニクはみじん切りにする。
３：ボウルにオリーブオイル、塩、コショウ、山椒、ポン酢を入れ、１と２を投入し混ぜ合わす。
４：１時間冷蔵庫で寝かせた３を器に盛り、レモン汁をかけたら完成です。
☆冷静パスタの具材としても最適です。パプリカの代わりに、生の「ししとう」を加えても美味しくいただけます。
【材料２人分】
○つぶ貝（刺身用）・・・７０ｇ
○オクラ・・・３本
○トマト・・・半分
○玉葱・・・1/4個
○セロリ・・・1/4本
○パプリカ・・・1/2個
○ニンニク・・・１片
○オリーブオイル・・・大さじ２
○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○山椒（粉）・・・少々
○ポン酢・・・大さじ１
○レモン汁・・・少々
【作り方】
１：ツブ貝は食べやすい大きさにカット。オクラは熱湯でさっと茹で、冷水で冷やし、細切りにする。
２：トマト、玉葱、セロリ、パプリカは１ｃｍ弱の角切り、ニンニクはみじん切りにする。
３：ボウルにオリーブオイル、塩、コショウ、山椒、ポン酢を入れ、１と２を投入し混ぜ合わす。
４：１時間冷蔵庫で寝かせた３を器に盛り、レモン汁をかけたら完成です。
☆冷静パスタの具材としても最適です。パプリカの代わりに、生の「ししとう」を加えても美味しくいただけます。
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