料理を手早く楽しくクックアップコミュの「エビのアヒージョーカレー」

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「エビのアヒージョーカレー」

mixiユーザー 2015年12月04日 04:13

エビの旨みとニンニクの風味がたっぷり染しみた、ゴージャスなカレーライスです！

【材料２人分】

○エビ（大）・・・４尾
○ニンニク・・・３片
○オリーブ油・・・大さじ４
○鷹の爪・・・１本
○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○カレー（固形）・・・２ブロック
○うすくち醤油・・・少々
○水・・・半カップ
○レモン・・・輪切り２枚
○パセリ・・・適量
○ご飯・・・お茶碗２杯

【作り方】

１：エビは殻を取り、背中にナイフを入れる。ニンニクは薄切り、鷹の爪は種を取る。パセリはみじん切り。

２：オリーブ油を弱火で熱した小さな鍋に１のニンニク、鷹の爪を入れ、香ばしくなったら、１のエビと塩、コショウを投入する。

３：２のエビがしんなりしたら、いったん取り出し、２の鍋に水、カレーとレモンを入れ、よく煮込む。

４：３がトロトロになったら、火を止めて、うすくち醤油、ご飯を入れ、よく混ぜ合わす。

５：器に３を盛り、２のエビと１のパセリをトッピングすれば完成です。

☆エビは火の通りが早いので、炒め過ぎに注意しましょう。食感が損なわれます。

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