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「牛すじとコンニャクのチリンドロン」

mixiユーザー 2015年11月28日 16:15

大阪名物「どて焼き」をスパニッシュでアレンジ！とろ～り熱々の食感が身も心もポカポカにしてくれます！

【材料２人分】

○牛すじ（ボイル）・・・２００ｇ
○コンニャク・・・半分
○玉葱・・・１個
○パプリカ（赤）・・・１個
○ニンニク・・・２片
○鷹の爪・・・1/4
○トマト水煮（ホール）・・・１缶
○オリーブ油・・・大さじ２
○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○味噌・・・大さじ２
○白ワイン・・・半カップ
○オレガノ・・・少々
○カットオリーブ・・・適量

【作り方】

１：牛すじ、アク抜きしたコンニャクを１口大にカット。パプリカは１ｃｍの角切りにする。

２：ニンニク、玉葱はみじん切り、鷹の爪は細い輪切りにカットする。

３：弱火でオリーブオイルを熱したフライパンに２のニンニクと玉葱、鷹の爪を入れ軽く炒める。

４：３がチリンチリンし、香ばしくなったら、１の全て投入し、トマト水煮を入れ、ヘラで軽くつぶしながら炒める。

５：４に白ワイン、塩、コショウ、味噌、オレガノを入れて、蓋をし、３０分弱火で煮込む。

６：５の水分が飛び、ドロンドロン状になったら火を止め、カットオリーブをトッピングすれば完成です。

☆余分な水分を飛ばし、トロトロさせるのがポイントです。出来あがったら、いったん容器へ移し、冷やしてから再び加熱すれば、コラーゲンが増して、美味しくいただけます。

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