料理を手早く楽しくクックアップコミュの「イカとズッキーニのニンニク炒め」

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「イカとズッキーニのニンニク炒め」

mixiユーザー 2015年11月20日 06:07

ホクホク熱々のズッキーニとジャガイモに染み込んだイカの旨みエキスがマジ美味い！

【材料２人分】

○イカ・・・１杯
○ズッキーニ・・・１本
○ジャガイモ・・・１個
○玉葱・・・半分
○ニンニク・・・２片
○鷹の爪・・・1/4
○オリーブオイル・・・大さじ２
○白ワイン・・・大さじ２
○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○うすくち醤油・・・少々

【作り方】

１：イカはワタと軟骨を取り、食べやすい大きさの輪切りにする。

２：ズッキーニ、ジャガイモは３ミリほどの薄い輪切り、玉葱とニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取る。

３：オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに、２のニンニク、玉葱、鷹の爪を入れ、香ばしくなったら、２のズッキーニを投入する。

４：３のズッキーニがしんなりしたら、１のイカ、２のジャガイモを入れ、塩、コショウ、白ワインを加え、煮込む。

５：４にうすくち醤油をかけ、蓋をして火を止め、余熱で５分蒸し焼きすれば完成です。

【キッカケ】

たまにスーパーでスルメイカが特売だったりするので、多めに調理してストックしています。冷凍することにより、イカも柔らかく、味も染み込むので、美味しさの一石二鳥です。

【おいしくなるコツ】

イカはなんでもかまいませんが、スルメイカが断然美味いです。安価で量もあるので、手軽に調理出来ます。

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