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「砂肝のアホ炒め」

mixiユーザー 2015年09月26日 14:10

休日の昼呑みはコレで決まり！スペイン料理の定番「ポジョ・アル・アヒージョ（鶏肉のニンニク炒め）」を砂肝でアレンジ！ニンニク＆オリーブオイルの風味と、コリコリの食感がクセになる絶品の味！ちなみにアホとはスパニッシュで「ニンニク」を意味します。

【材料２人分】

○砂肝・・・２００ｇ
○ニンニク・・・６片
○ニンニクの芽・・・６本

○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○鷹の爪・・・半分
○タイム・・・少々
○ローレル・・・２枚
○白ワイン・・・1/4カップ
○オリーブオイル・・・大さじ２
○レモン汁・・・少々

【作り方】

１：砂肝は白い部分を除去し、半分の大きさにカットする。

２：ニンニクの芽は1/4にカット、ニンニクは押し潰した乱切りする。

３：ビニール袋に１と２のニンニクを入れる。

４：３に塩、コショウ、鷹の爪、タイム、ローレル、白ワイン、オリーブオイルを入れ、揉みながら混ぜ合わし、密閉して、冷蔵庫で最低２時間寝かす。

５：オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに３と２のニンニクの芽を投入し、塩で味調整しながら香ばしくなるまでじっくり炒める。

６：器に５を盛り、レモン汁をかければ完成です。

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