料理を手早く楽しくクックアップコミュの「砂肝とズッキーニのガリシア風」

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「砂肝とズッキーニのガリシア風」

mixiユーザー 2015年06月22日 01:57

これぞ、タパスの新参者メニュー！コリコリとした歯ごたえと、ズッキーニのホクホク感が奏でる旨みの二重奏が食欲をそそる！

【材料２人分】

○砂肝・・・１６粒ぐらい
○ズッキーニ・・・１ｃｍの輪切り８枚
○水菜・・・半わ

○オリーブオイル・・・大さじ２
○ニンニク・・・１片
○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○うすくち醤油・・・少々

○パプリカ（粉）・・・少々
○レモン汁・・・少々

【作り方】

１：砂肝は白い部分を除去、半分に切り、塩もみして、３０分ほど寝かせる。

２：ニンニクと水菜はみじん切り。ズッキーニは１ｃｍの輪切りにする。

３：オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに２のニンニクを入れ、香ばしくなったら１を砂肝炒める。

４：３に２のズッキーニを入れ、塩、コショウで味調整し、香り付けに、パプリカとうすくち醤油を入れたら火を止める。

５：４のズッキーニに４の砂肝を盛り、２の水菜をトッピングし、レモン汁をかければ完成です。

※砂肝は弱火で焼き目がつくまで、重し蓋などで、丹念に炒めて下さい。

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