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料理を手早く楽しくクックアップコミュの「アンチョビにんにくポテト」

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「アンチョビにんにくポテト」

mixiユーザー 2015年06月05日 02:32

シンプルだけど、奥の深い味わいに舌鼓。ジャガイモのホクホク感に、ガツンとくる、アンチョビとニンニクの旨みの二重奏！無駄な小細工なしの、ハードコアなタパスです！

【材料２人分】

○ジャガイモ・・・４個
○ニンニク・・・２片

○アンチョビ缶・・・４分の１（フィーレ）
○オリーブオイル・・・大さじ２
○コショウ・・・少々
○チューブにんにく・・・１ｃｍ
○チューブからし・・・１ｃｍ
○うすくち醤油・・・少々

【作り方】

１：ジャガイモをボイルし、皮をむき、乱切りにする。

２：ニンニク、アンチョビは、粗めのみじん切りにする。

３：オリーブオイルを熱したフライパンに、２のニンニクを入れ、香ばしくなったら、アンチョビを投入する。

４：３のアンチョビがしんなりしたら、１のジャガイモ入れ、弱火で炒からめする。

５：４にコショウ、チューブにんにく、チューブからしを入れ、香り付けに、うすくち醤油を入れて火を止める。

６：５を器に盛れば完成です。

※アンチョビの塩加減に気をつけて、味調整して下さい。パセリやパプリカ、粉チーズなんかをトッピングしても美味しくいただけます。

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