料理を手早く楽しくクックアップコミュの「スペイン風ミートボール赤ワイン煮込み」

スパニッシュの定番メニュー「アルボンディガス」をマイルドに仕上げました。パスタはもちろん、ご飯のオカズとしてもグッドです！

【材料２人分】

○合挽ミンチ・・・２００ｇ
○玉葱・・・３分の１
○ニンニク・・・１片
○人参・・・４分の１
○パセリ・・・２房
○パン粉（きめ細）・・・大さじ２
○とき卵・・・１個分

○オリーブオイル・・・大さじ１
○赤ワイン・・・大さじ３
○トマト缶（ホール）・・・半分
○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○コンソメ（顆粒）・・・少々
○砂糖・・・少々
○醤油・・・少々

【作り方】

１：ニンニク、玉葱、人参、パセリはみじん切りにする。

２：ボウルに合挽ミンチ、１の玉葱、ニンニク、人参、パセリ、パン粉、とき卵を入れ、ネバ気が出るまで丹念にこねる。

３：２を３センチぐらいの大きさに不揃いで自然な感じで丸め、トースターで１０分焼き目をつける。

４：オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに１のニンニクをいれ、香ばしくなったら、玉葱を炒める。

５：４に赤ワイン、トマト缶、塩、コショウ、コンソメ、砂糖、醤油を味調整しながら混ぜ合わし、弱火で１０分煮込む。

６：５に３を投入し、蓋をして、さらに弱火で１０分、トロトロ感がつくまで、じっくり煮込む。

７：６を器に盛り、パセリをトッピングしたら完成です。

※３の場面では５分ごとに裏返して、均等に焼き目をつけて下さい。６の場面では月桂樹の葉を加えると、さらに風味が増して美味しくいただけます。