料理を手早く楽しくクックアップコミュの「手羽先オクラ梅ひじき」

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「手羽先オクラ梅ひじき」

mixiユーザー 2015年05月18日 04:08

パリパリ皮の手羽塩に、すっぱウマのオクラ梅ひじきが、言葉ではいい表せない、味の桃源郷に誘ってくれる、絶品のメニューです！

【材料２人分】

○手羽先・・・６本ぐらい
○オクラ・・・５本ぐらい
○乾燥ひじき・・・８０ｇ
○梅干し・・・適量

○白ワイン・・・大さじ２
○塩・・・少々
○砂糖・・・少々
○チューブにんにく・・・１ｃｍ
○オリーブオイル・・・大さじ１

【作り方】

１：オクラは塩もみし、熱湯でサッと茹でる。ひじきは水で戻す（約３０分）。

２：梅干しは包丁で細かくたたく。オクラは３ｍｍぐらいの輪切りにする。

３：手羽先は骨抜きし、真中から開き、両面に軽く塩をふりかけておく。

４：３の手羽先をオーブントースター１２００ｗで皮面を上にして１５分焼く。

５：オリーブオイルを熱したフライパンに、２のひじきを入れ、白ワイン、塩、砂糖、チューブにんにくの順に投入し、弱火で水分が無くなるまで、味調整しながら炒め煮る。

６：３にオクラを入れ、まんべんなく混ぜ合わせたら火を止め、２の梅干しを入れる。

７：４を器に盛り、６をトッピングしたら完成です。

※手羽先は魚焼きグリルやフライパンで焼いてもいいです。

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