料理を手早く楽しくクックアップコミュの「カキ氷☆生牡蠣のルイベ」

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「カキ氷☆生牡蠣のルイベ」

mixiユーザー 2011年11月20日 21:54

簡単！ウマい！斬新！生牡蠣の鮮度と旨みを封じ込めたアイヌ人の知恵をアレンジ！アイスクリーム頭痛覚悟で楽しんで下さい。

「カキ氷☆生牡蠣のルイベ」

【材料】

◎牡蛎（生食用）・・・１Ｐ
◎輪切りレモン・・・牡蛎の個数分
◎塩水・・・適量

【作り方】

１：牡蛎のにがりを大根おろしや塩などで軽く落として下さい。あまり洗いすぎると牡蛎の旨みを損ねてしまいます。

２：牡蛎が入るぐらいの大きさの製氷トレーに牡蛎を入れ、少ししょっぱいぐらいの塩水を牡蛎の半分ぐらいまで注ぎ、冷凍庫に入れる。

３：冷蔵庫の設定温度にもよりますが、約１時間ぐらいが目安です。すこしシャリシャリするぐらいが理想です。冷たくした皿にレモンの輪切りを置き、その上に牡蛎をもったら完成です。

☆塩水は水道水でも構いませんが、できれば天然水などを使用したほうが臭いを気にしなくてよいでしょう。塩とレモンで美味しくいただけますが、物足りない方はワサビ醤油やポン酢なんかでお楽しみ下さい。

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