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自家製麺コミュのうどんも打ってみるよ。

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うどんも打ってみるよ。

mixiユーザー 2011年04月13日 11:21

中力粉300g
塩9g(3%)
水140cc(46.7%)
のす厚さは2mm、カッターは6.5mm
朝起きて思い立ったので寝かせる時間は無しでした。

茹で時間は約8分。
流水で洗って、カレーつゆで温めカレーうどんにしました。

ツルツル感もシコシコ感もちょっと不足して、やや固めでした。
もう少し加水して茹で時間も長くしたほうが良かったかも知れません。

今回は加ト吉の冷凍うどんのほうが美味しかったです。
中華麺と比べて美味しいうどんは難しいなぁ。

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