カレーを作る (スパイスを語る)コミュのカレーリーフの効果的な使い方は？？

初歩的な質問です。どなたか教えていただきたく。

あるカレーおたくの集まりでカレーリーフの苗をいただき、冬は室内に取り込み、普段はベランダで育ててきましたが、さて、これを使う段になって、いろいろとＰＣで検索しました。
育て方については幾つか情報があるのですが、肝心の使い方の情報が見つけられません。

効果的な使い方、量・加えるタイミングなど、ご教授いただきたく。　また、経験談なども。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 05月09日 12:13

　私は使った事が無いので偉そうな事は言えませんが、トピ内容で興味が出て来たので「カレーリーフ　レシピ」で検索したら、こちらのサイトページが出て来ました。
http://www.ikskr.com/spices/curry-leaf　世界の料理レシピ大百科

　生は入手困難との情報でしたので、南インド料理屋に持って行って聞くのも手段かも知れませんね。

[2] mixiユーザー 05月09日 13:18

スパイスから作るカレーには何でも入れます。カレーリーフのコミュも有りますよ。生の葉っぱは嬉しいかも知れません。売ってますから。

[3] mixiユーザー 05月09日 16:26

＞　深澤一貴さま
＞　ktmさま

小生の初歩的な質問にたいして、早速ご返答いただき有難うございました！！！！

深澤さまに教えていただきましたサイト、極めて興味深く読みました。カレーリーフを加えるタイミングは、早い段階の炒める時が良いようですな。　小生がよく使う、ライムリーフ（こぶみかんの葉）は煮込む段階に加えており、カレーリーフの場合とは異なるみたいですね。　良い勉強になりました。

ｋｔｍさまに教えていただいたコミュには同様な質問をしております。

せっかく育てているゆえ、有効に活用しようと思っております。有難うございました。

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