カレーを作る (スパイスを語る)コミュの初めまして。

スパイスに魅了されてカレーを作ることになりました。
まだまだ未熟ですがスパイス調合楽しみましょう！

コメント(206)

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はじめまして！cocomoと申します。

スパイスの魅力にとりつかれて、スパイス調合の迷宮に迷い込んでしまって早２年、最近やっと作りたかったカレーの味に近づいてきました（笑）

ここでいろんな情報を収集して、より一層スパイスの迷宮に迷い込みます！！

[168] mixiユーザー 12月21日 12:59

はじめまして！

昨日やっと手作りインドカレーデビューしました\(^^)／

コルマ系が好きなのでココナッツクリーム入れました。

日本のカレーより所要時間短くてすむんですね☆

ドライイーストも購入してナンも手作りしました

すごく楽しかったです！

次の祝日には江戸川区の西葛西にあるスパイス屋さんに行きます☆

よろしくお願いします！

[169] mixiユーザー 01月11日 23:03

はじめまして～

今年はスパイスにはまりそうです。。料理も作りますよ～

まずは、畑でスパイス栽培をしてみよかな～クミン、フェンネル、コリアンダー・・・後、どんなものが栽培できるのか

春までまだ間があるので考えてみます。
知ってる人がいれば、教えて貰えれば嬉しいです。

これから、よろしくお願いします。

[170] mixiユーザー 01月11日 23:26

大学生です！
最近スパイスにはまってます(^-^)
とりあえずスパイスの勉強します！！
よろしくお願いします\(^o^)／

[172] mixiユーザー 02月16日 00:43

カレー大好きです

最近母親が怪我をして料理をする事が多くなってやり始めたらいろいろ凝ってしまって…

皆さんの情報を元に作っていきますのでアドバイスあればよろしくお願いします

[173] mixiユーザー 03月08日 23:33

はじめましてぇ～
ここ1ヶ月ほぼ毎日カレー食べてますｗ
ど素人でクミンとターメリックとガラムマサラ以外は
なんにも知りませんｗ

いろいろとご教授願います。
よろしくどうぞ

[177] mixiユーザー 05月18日 12:39

初めまして

本場のカレーを食べてみたいとふと思い調べて作ってみたら美味しくて(^-^)
それからスパイスの奥深さにハマりました。

勉強させて貰います！

よろしくお願いします!!

[178] mixiユーザー 05月20日 19:37

はじめまして。
カレーが好きで趣味でちょいちょい作ってます。
まだ初心者で皆さんと意見交換させて頂きつつ、勉強させて頂きたく。
よろしくお願いします。

[179] mixiユーザー 06月02日 22:56

思わずトピック作ってしまったほどスパイスカレーの迷路に迷い込んでしまった!!
あぁー美味しいカレーを作るには何を入れたら良いんだろう(;_;)インドに修行しに行きたい。
コンソメとブイヨンに負けたくなーい。使ったら負けたきがする(´Д｀)
そんな感じで、かなりスパイスカレー中毒です。よろしくお願いします♪

[181] mixiユーザー 06月21日 08:06

はじめまして(*´∀｀*)

スパイスから作るカレーは初心者ですので初めは皆さんのレシピを参考にさせていただきますP(´∀｀q)

[182] mixiユーザー 06月21日 10:07

初めまして。
インド料理ファン歴**年。
スパイスの知識は乏しいですがこれから勉強したいと思っています。
昨日はダールカレー作りました。
一度目はダールカレー用ミックスを使って作ってみたのですが
塩が効きすぎていて失敗。
二度目は自己アレンジでおいしく頂きました。
こんな私ですがよろしくお願いします。

[184] mixiユーザー 08月05日 23:13

初めまして！
よろしくお願いいたします！

使い切らないスパイスって皆さんどうされてるんだろう？
と、思いつつ入会いたします(*´∀｀*)

[185] mixiユーザー 08月12日 00:55

はじめまして。
カレーが好きで、これからスパイスを勉強したいと思っています。
よろしくお願いします。

[188] mixiユーザー 08月27日 21:20

はじめまして。
本格的なカレーを作りたいと思って、参加させていただきました。

よろしくお願いいたします。

[189] mixiユーザー 09月04日 22:26

はじめまして。

一番でいいからスパイスからカレーを作ってみたいです(^-^)

勉強させていただきます。

よろしくお願いしますm(__)m

[190] mixiユーザー 10月04日 09:42

初めましてm(_ _)m
カレーが大好きで、色々な物を入れて、週1で作ってます。
札幌近郊の方から、販売店など、色々教えて欲しいです(*^o^*)

[191] mixiユーザー 10月05日 09:53

初めまして　カレー大好き！！インドカレーに興味があります。よろしくお願いします

[193] mixiユーザー 03月31日 11:18

初めまして。スパイス料理が大好きで頻繁に作っています。
このコミュはディープで良いですね。
知識が深められたらと思います。いろいろ教えてくださいね。

写真は先日作ったアールー・ゴービー、パニール・マッカーニー、チキン・ビリヤニです。

[194] mixiユーザー 04月07日 12:53

彼が本格カレ～が好きなので
コミュに参加させていただきました。

情報交換や作り方など
いろいろと教えてください。

よろしくお願い致しますm(_ _)m

[195] mixiユーザー 04月30日 00:07

初めまして♪

専門店で食べるばっかりな私でしたが、ぉ店を廻るにつれｽﾊﾟｨｽに興味を持ち、自分もｽﾊﾟｨｽでﾙｰをとゅぅ考ぇ方になって日の浅ぃ、まだまだひょっ子のｶﾚｰ好きです(≧∀≦)

皆ｻﾝの書き込み等、色々と参考にさせて頂きますね♪
どぅぞ宜しくです(*´▽｀*)

[196] mixiユーザー 05月03日 08:17

カレーはおうちでつくるのムズカシイデス(´；ω；｀)

[197] mixiユーザー 06月27日 15:57

初めまして。スパイスの知識はいまいちですがカレー好きです。
普通のカレーはもちろん、ドライカレー、カレー味の炒めもの（おつまみ）、
カレー塩（さつま揚げなどにつける）、カレー味の焼きそばなど
B級っぽいのも好きです。
基本的に市販のガラムマサラを使っていますが
もう少し違った味付けをしてみたいと思うようになってきました。
よろしくおねがいしまーす。

[198] mixiユーザー 11月27日 23:07

はじめまして☆新潟のきょんと申します^^
以前から陳建一さんの麻婆豆腐くらい山椒が効いてるものとかスパイスが好きで、最近の流行りはラムカレーです。

皆さん、よろしくお願いいたします！

[200] mixiユーザー 04月07日 10:31

スパイスを揃えるのは気が引けてましたが、始めてみると楽しくて体の調子が良く見事にハマって一日一食はカレーを食べないと物足りません。
初心者ですので皆様のコメント参考にさせて頂きます("⌒∇⌒")宜しくお願いします。

[201] mixiユーザー 01月06日 18:13

ただいま

mixi復活しました

初めましての方が多いですかね？
自分もインド料理店の味を家でも味わえたら？と思い以前にも、そしてまたコミュニティに参加致しました

&食べ歩きや店の人と仲良くなり又、自分なりに何が入っているのか？考えながら食べてはたまに作るようになりましたが今はお袋が高齢で大怪我をしてしまい仕事と家事の両立で自分の時間が持てなくなった為、生活の為、味に拘った手間の掛かる料理はやらなくなり最低限の家事の為の料理や手抜きをするようになりました

背骨、骨折なら治しようがあるそうですが潰れてしまったら治しようがないとの事でカレーを作る時間と言うか余裕が無くなったので今は皆さんの作るカレーを見て勉強させて頂ければと思っております

宜しくお願いします

[202] mixiユーザー 01月06日 18:51

写真、添付し忘れたので添付します

パウダースパイスはいつも大きなビンの中で各スパイスをこの位？と適当にブレンドしてシェイク

ホールスパイスは店で食べた時に入っていて美味しかったからって理由で入れてます

で、カレーはスーパーで具材を見て思い付きで作る時もあれば、あれが食べたいで作る時も有りで

取り敢えず一例で海老カレーを載せましたが他にもパヤーの代用にならないかも知れないけど豚足や白子&牡蠣、春菊、南瓜、薩摩芋、コリアンダー(パクチー)&ミント、パラク(ほうれん草)、インドでは

だけどビーフ、なんちゃってムルギー？とフィッシュヘッドカレー、魚でこれは

と思った魚をカレーにした事もありました

味はトマトベースだったりココナッツミルクベースだったりほうれん草ペーストだったりコリアンダー(パクチー)&ミントペーストだったりカシューナッツ&ココナッツミルクペーストの白いカレーにしたり中には実験的に杏仁や豆乳を入れて失敗したりしましたが、外食ばかりしていてはお金が持たないと思って外食にはないカレーもアリかも知れませんね