自作ラーメン＠仙台・宮城コミュの第一回自作ラーメンOFF＠仙台

一応、超管理人のスク水です。

春位に実施予定です。

基本的には、市民センターの様な施設で実施予定。

しか、決まっておりませんが…
此方で、つめて参りたいと思うております。

御意見、宜しくです。

コメント(33)

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とりあえず思いついたことをずらずら書いてみます。

まず作り手として名乗りを上げられる人数、その人が作れる杯数などを上げてそこから募集可能な食べ手を割り出してみるのはどうでしょう？

そうすればその人数で会場のキャパなどもおのずと決まってしまうでしょうし。
作り手のスケジュールをまず優先しないといけないし。

自分が作り手で参加する場合普通の１杯で勘定して１０人分が限界です。
一度に茹であげられるのは１人前で１０人前を作るあげるのに要する時間は２時間程度でしょうか。
＃茹であげの鍋と火加減によりますが３～４杯程度作ったら茹で湯を交換したいのでそこでかなり時間ロスと思われます。
作り手でなくてもこの茹で湯を常に鍋で沸かして作り手に提供してくれるアシスタントさんが居ると非常に時間を有効に使えると思います。
茹で湯が潤沢に提供されれば１０人前１時間以内で作れると思います。

[2] mixiユーザー 01月05日 12:44

>まひさん

早速のご意見感謝っす。

>作り手の人数

現在、勝手ですが、3人は確保してると、思うてます（w
実際には、後1人程、参加頂けると良いのですが。
此方のコミュ、もう少し人数が増えてきましたら、再度募ってみましょう。

>食べ手の人数

関東方面でのOFF 実績を、参考にさせて頂くと、大凡作り手込で20名、
分量的には、FULL Size は厳しいので、1/2サイズで行われておる様子です。
此方で、その位の人数が集えるかは、未だ未知数ですが、頑張ってみたいですね。

>鍋・火力（付帯設備関連

此方に関しても、可也難しい問題です…
此方は、一度現場（市民センターなどの調理室）を視察して、考慮して行きましょう。

アシスタントさんも、併せて募集して行くのも、良いですね！

今後も、色々と詰めて参りましょう。

[4] mixiユーザー 01月05日 13:04

泉区の市民センターに一度見学に行きましょう

[6] mixiユーザー 01月05日 18:06

料理はまるっきりダメなんですけど。混ぜてください！

[7] mixiユーザー 01月05日 18:08

とりあえず、試食野郎で参加でお願いします。

[8] mixiユーザー 01月06日 08:39

>マンちゃんさん

やはり、ハーフ20人位が、妥当なラインと思います。
此方は、追々決めて行きましょう。

火力も然ることながら、口数の問題も、考慮が必要ですね。
やはり、一度視察するのが、必要ですね。

[9] mixiユーザー 01月06日 08:40

>まひさん

了解です。
いつ行きましょうか？

見学可能な日時何かを、つめて参りたいです。

[10] mixiユーザー 01月06日 08:42

>RYOさん

お気持ち感謝っす！
しかし…皆、サラリーマンですんで、月曜開催は難しそうっす。

定休日に、限定の試作とかさせて頂けると、幸いです（完全に私事ですが）

[11] mixiユーザー 01月06日 08:44

>しろすけさん

参加有難うございます！
未だ、時期しか決まっておりませんが、是非とも試食での参加お待ちしております！
試食後に、「自作ラーメン」に興味をお持ち頂けるような会にしたいです。

[12] mixiユーザー 01月06日 08:46

>まもさん

参加頂き、感謝です。

是非、まもさんにも、試食後に「自作ラーメン」に興味を持って頂ける様に努力致します。

[13] mixiユーザー 01月06日 10:15

早いうちに視察だけでもしたいですよね。
月曜日、祭日の翌日は休みだそうですが平日でも夜２１時までやってるそうなので時間があるようなら来週平日火曜～金曜、または明日でもいいですよｗ
ついでに飲み会とか言っちゃうといつになるかわかんないからまずは視察だけでも開いている人達だけでいっっちゃいますか？
予約状況とか確認も必要だし、なにやらとりあえず代表者登録しないと借りれないみたいなので。

[14] mixiユーザー 01月06日 10:16

http://www.stks.city.sendai.jp/hito/WebPages/sisetu/simin/sisetu/izumi01.html

市民センターのＨＰです。

[15] mixiユーザー 01月06日 10:56

> まひさん

早速の情報感謝です。
視察の件ですが、今週は出張ですので来週以降が良いですね。

[16] mixiユーザー 01月06日 11:38

＞スク水さん

了解です。
来週都合の良い日があれば携帯にでも直接メールください。

[17] mixiユーザー 01月07日 11:34

ふと思ったので書き込みますが。。。

ちなみに自作オフでは「焼きそば」はアリなんでしょうか？

まだ漠然と決めかねているだけなんですが準備の都合などによっては自分は焼きそばもいいかなあなどと・・・

[19] mixiユーザー 01月07日 23:43

>まひさん
>マンちゃんさん

メニューの「縛り」でも作っときます？

「淡麗系・昔ながら系」「濃厚系・ジャンク系」「脂そば系・焼きそば系」「つけ麺・創作系」
なジャンルから、己の得意分野での参戦って感じの。
（ただし、被り無しの方向で逝きたいですね、、、私は残り物の系統で結構ですの）

私は、基本的に「中華麺使用は、日本国内ではラーメンと云うても問題なし」と思うて居りますので。
焼きそばも、有りと思います。。。
（でも、逆にハードル高いと思いますよ）

[20] mixiユーザー 01月08日 08:00

なるほど。
あまりジャンルにこだわる必要はないですね。
ちょっと思いついただけなんです。
基本的に塩ラーメンを探求するつもりです。

[21] mixiユーザー 01月08日 22:52

>作り手予定ALL

ふと、思うたのですが、、、
自作ラーメンコミュの方にも、イベントで、トピ作成してみましょうか？

きっと、仙台＆宮城県＋東北地方の自作派の方々、物好きな「遠方から参加したい」方が、居られるかも。

もう少々、練ってからですかね？
取りあえず、現場視察が先決ですね。。

[22] mixiユーザー 01月08日 22:53

もう少し練ってからの方が良いと思います

[23] mixiユーザー 01月08日 23:23

送付は可能ですか？

[24] mixiユーザー 01月09日 07:55

>まひさん

そうですね。
せめて、場所が確定（下見をして、現場の状況を見てから）した方が良いですね。

[25] mixiユーザー 01月09日 08:01

>でかぞうさん

送付とは、「遠隔参加」との理解で宜しいでしょうか？
現時点では、何とも回答できません、、

現時点での、私の見解としては、、、
今回は初開催＆作り手のOPへの不安等御座いますので、ちょっと厳しいかなと、思うております。

[26] mixiユーザー 01月09日 08:09

了解しました。何度か開催して、上手く行ったら、ですね

[27] mixiユーザー 01月10日 22:39

>でかぞうさん

お気遣い感謝です！
オペが安定してきた暁には、是非ともお願いします。

何せ、関東組の方々とは違って、今回の開催が、初ですんで…
オペが、結構不安だったりしてます。

[28] mixiユーザー 02月01日 11:13

3/26ですがマンちゃんの都合がどうしても合わないということでキャンセルしました。
第一回目くらいはせめて有志３人都合を合わせて参加したいですもんね。

で次回の予約を４月２３日で予定しておりますが抽選はすでに締め切っているので予約可能かどうかは２／１０にならないとわかりません。
わかり次第コミュのほうで報告させていただきます。

[29] mixiユーザー 02月01日 22:47

久々に覗きました。事務局の御三方レスポンス良過ぎです(笑)。
ちなみに、ラーメンはハーフサイズって色んな意味で作り手にとって、意外とムツカイシので７５％くらいのサイズが良いですよ。
あとは、施設に無いものを揃えるより、あるものでどうするか？を検討した方が、結果として楽だと思います。
何か手伝えることや、聞きたいことあれば、遠慮なくどうぞ～！

ちなみに私は都合付けて赴く予定です～。日程決まったらアップしてくださいね。

[30] mixiユーザー 02月02日 09:25

＞たけあきさん
ところが最近書き込みがないんですよｗ
多分日記しか見てないんだろうなあと思うんですが・・ｗ

サイズなんですが自分の持っている道具を検証したところどう考えてもノーマル１０人前が限界でした。
スープもせいぜい出来上がり３リッター程度しか作れそうもない。
そこでレードルなどを半分サイズで調整しようかと思っておりますｗ

自宅のコンロには図ったら２１ｃｍの寸胴で精いっぱいなのがわかりショックでした。
壁に近すぎて乗っからないのです。
やっぱ家がほしい(爆)

[31] mixiユーザー 02月02日 11:30

> まひさん

一週間前に３Ｌ作って、２Ｌペットボトル２本に入れて急速冷凍。前日、３Ｌ作って、当日合わせれば２０食はいけるかと。冷凍のは前日のと合わせることで、風味落ちに歯止めを掛けます。あとは、どんな素材を使うかによりますが、当日会場でスープに少量の素材を「追い鰹」のように添加してやるのもありかと。

それか、スープの仕掛品(例えば動物のみを作り冷凍)を作り、風味を出す素材や、最後に入れる素材は当日会場で煮込むというのも、逆に良いかもです。
環境が足りなければ、仕組みを変えて工夫すれば、何とかなりますよー！

[32] mixiユーザー 02月02日 19:03

ナルホド！自分の頭の硬さにガッカリです。

[33] mixiユーザー 02月10日 09:57

会場予約ができましたので、４／２３でよろしくお願いします。

＞スク水さん
イベントトピック立てましたが告知内容等、加筆、修正をお願いします。

＞スク水さん、マンちゃん
　詳しくは１３日にでもまたお話しましょう。

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