自作ラーメン＠仙台・宮城コミュのご挨拶のトピ

すいません、不手際で、、、作って居りませんでした。

今後、色々とイベント等やって参りたいと思いますので、
御参加頂けると幸いです。
今後「自作ラーメン」に興味を持って頂ける様に、努力してまいりますので、
宜しくお願いします！

コミュの方、ご参加頂いた方々に、一言でも残して頂けると幸いです。

今後とも、宜しくお願いします。

コメント(38)

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[1] mixiユーザー 01月06日 09:46

初めまして、でかぞうです。ラーメンオタクでは無いですが色んな意味でオタッキーです。管理人さんみたいなガチオタでは無いです。料理全般に作ります。よろしくね

[2] mixiユーザー 01月06日 10:22

では早速ご挨拶を。
仙台在住のまひと申します。
料理そのものは好きで色々作りますが去年から自作ラーメンにはまりました。
はまったままでちっとも進歩できていませんが一応作り手として仙台オフでは頑張ろうと思っています。
よろしくお願いします。

[3] mixiユーザー 01月06日 10:51

> でかぞうさん

早速の書き込み感謝です。
遠い地では有りますが、宜しくお願いします～

[4] mixiユーザー 01月06日 10:53

> まひさん

今後も宜しくお願いします～

また、近い内に打ち合わせしたいですなぁ

[5] mixiユーザー 01月06日 11:39

打ち合わせは何度やってもいいものですからねえｗ

[7] mixiユーザー 01月07日 00:09

まひさん系バイク乗り内装業のしろすけです。

料理はまるっきりダメなんですけど。
よろしくお願いいたします。

[8] mixiユーザー 01月07日 01:20

すっかり自作はできませんが、家でラーメン作る時は可能な限り手を加えます。

よろしくお願いしますm(_ _)m

[9] mixiユーザー 01月07日 21:35

こんにちは皆様はじめまして。（まひさんはどーもこんにちは）
東京在住で自宅天一専門ですが参加させていただきます。

これから色々と参考にさせていただきます！

[10] mixiユーザー 01月07日 23:27

>しろすけさん

御参加頂き感謝です。
料理が出来なくとも、ラーメンを自作出来なくとも、、、

喰う事が好きな方は、大歓迎ですの。

今後とも、宜しくお願いします！

[11] mixiユーザー 01月07日 23:32

>†Ｓ-guy† さん

RYOさん所の常連さんで御座いますね。
今後とも宜しくお願いします。

>「家でラーメン作る時は可能な限り手を加えます」
いやいや、其れが「自作ラーメン」の入口と思いますの。
是非、本格的に嵌まって頂き、私と一緒に、某店で「限定ラーメン」作りたいっすね

[12] mixiユーザー 01月07日 23:34

>お湯さん

「自宅天一」って、凄いです。
あたくしには、無理です…

私が、色々と質問させて頂くかもしれません。
その時は、宜しくお願い致します。

[13] mixiユーザー 01月07日 23:49

>マンちゃんさん

すいません、すっかりスルーしてました（W
寝過して大宮って、、、ドジっ子属性じゃないっすか（w

[14] mixiユーザー 01月08日 07:57

お湯さんどうもです！
自宅天一素晴らしいです！食いたい！

[15] mixiユーザー 01月20日 01:26

はじめまして。Mといいます。黒川郡に住んでいます。食材はみなと屋で求めています。
自作歴３年になります。ただ今山岡屋コピー中です^^;。よろしくお願い致します。

[16] mixiユーザー 01月20日 11:25

＞Mさん
はじめまして。
足跡残してきちゃいました。
みなと屋ってどこにあるんだろう。。。ぐぐってみますね。

[17] mixiユーザー 01月20日 15:20

>Mさん

初めましてです。
今後とも宜しくお願いします！

あたくしも、足跡残しちゃいました。

「山岡家コピー」とは、中々の難易度の高そうな物ですね。
納得の出来の物が出来た時には、UP願います！

[19] mixiユーザー 01月21日 00:29

＞まひさん　北仙台にある、以前は小売りもしていましたが、現在はおろし専門の仙台牛を主に扱う業者です。ここで、地養鶏のがらやげんこつ、背油、もみじ、などを買ってきます。あまりにも頻繁なので呆れられています^^;

＞スク水さん

実はですね、、、、、、、つけ麺を食べたとき、、、、スープ割りが出てくるじゃないですか。これはまたとない機会だと思い、そのスープ割りをつけダレに入れずに、レンゲで直接飲んでみたのです。すると、これは！！！げんこつ以外のなにものも入っていないと確信しました。つまり、ここはかえしに工夫がしてあるわけなのですが、かえしは、引き算で考えると、かなりの量のカチョウが感じられました。切れのあるかえしでした。　はい、納得できたものができたらアップしますね。

[22] mixiユーザー 01月22日 01:21

>マンちゃんさん

そうです！北仙台というよりは、荒巻でした^^;。
まずは電話をして、げんこつ何キロ、背油何キロ、などと言えば良いです。背油は、僕は挽いていないものを使っていますが、挽いてあるのもあります。げんこつも、半分にカットしてくれます。　他は、もみじ、豚足、鶏ガラ、などがあります。鶏ガラだけは、５キロ単位になります。これが結構な量なので、僕は専用冷凍庫を別に買ったくらいです^^;。

[25] mixiユーザー 01月22日 12:12

＞マンちゃんさん

じゃんけんには豚足も加わります^^;。

はい、確かに大変な量です;;。
ひとつひとつラップにくるんで冷凍するのですがこれがまたたいへんな作業で;;。

ここは物は良い代わりに値段は張ります。
はちやミートなどのほうが安価です。これは富谷にあります。
フードマート藤崎などでもわけてもらえます。

げんこつは物によって香りが異なってきます。所謂「豚臭」は出ないげんこつもあります。みなと屋は融通も利くので、少々高いのですがいつも利用しています。

[26] mixiユーザー 02月15日 20:38

初めまして。参加させていただきます。

家二郎から入り、麺打ち等も始めた超絶初心者ですが、よろしくお願いしますm(__)m

[27] mixiユーザー 02月16日 10:37

>ゆうちょ＠FSSさん

初めましてです。
今後とも宜しくお願いします。

「家二郎」「麺打ち」のキーワードから、超絶初心者とは思えませんですねぇ。
よろしければ、自作OFF@仙台の方にも、ご参加頂けると嬉しいです。
作り手参加も、大歓迎です～

[28] mixiユーザー 02月17日 08:19

>ゆうちょさん
プロフ拝見しました。
家二郎からの自家製麺とは私と同じですな！
是非作り手として仙台オフにご参加下さい。

[30] mixiユーザー 03月03日 17:11

荒町商店街の幸ちゃんらーめんですよろしくお願いいたします～昭和の味あっさりした中華そばです幸ちゃんらーめんをｸﾞｸﾞｯて

[31] mixiユーザー 03月03日 17:14

最初は趣味のラーメンが去年の12月にラーメン屋を始めました

[33] mixiユーザー 05月22日 15:40

はじめまして。わちひろと申します。昔からラーメン屋さんの食べ歩きが趣味ですが、
最近では作る方の視点や気持ちも学びたいと思うようになり、自作もたまに作ったりしてます。
旭屋出版や柴田書店の本を購入しつつ勉強してますがまだまだです。
色々と情報交換等も出来れば幸いです。皆様、どうぞ宜しくお願いいたします。

[34] mixiユーザー 05月29日 22:32

>わちひろさん

すいません、放置気味の「超管理人」です。
コンゴトモヨロシクですの。

「旭屋出版」の本は、私も色々と購入しましたが…何とも（w
意外と「ラーメン関連」の物よりも、他の料理関連の本の方が、良いヒントになったりするのは内緒です。
（結構、大事な所を隠してあると思うんですよねぇ、「らーめん」の本）

震災復興後には、実現出来なかった「自作OFF＠宮城」を、是非とも実施したいので、その時には、ご参加頂きたいですの！

[35] mixiユーザー 05月31日 21:00

>赤剥け鬼のスク水さん

有難うございます。こちらこそ、どうぞ宜しくお願いいたします！
やっぱり大事なところ隠しているんですねぇ（苦笑）
色々とラーメンのジャンルにガッツリ垂直展開だけではなく
他の食べ物にも目を向けて水平展開も図らなければダメですね