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あ、それ食べたい。コミュのそばだし

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そばだし

mixiユーザー 2007年03月05日 23:50

「そばだしのレシピ」

（材料＆作り方）
一番出汁　1200cc
本みりん　100cc
濃口しょうゆ　100cc

以上の材料を鍋に入れた後、ひと煮立ちさせれば出来上がり
です。山菜や、山芋をおろしたもの、あるいはにしん、
そして刻みネギをトッピングして完成です。

他方、
そばはかけそばにして、春が近づいてきたので、
春野菜や、ホタルイカの天ぷらを共に出すのも
食欲をそそります。

（アサヒセブン）
京都では、なぜかにしんそばが有名ですね。
四条大橋の近く、南座の横に松葉屋という（にしん）そば屋
さんがあります。
ここのにしんそばは、上になにも乗っていませんが、
下に大きなにしんが入っています。
ちょっと高めなのが玉に瑕かもしれません。

ちなみに、京都でおいしいお蕎麦屋さんを一軒。
「蕎麦切　塩釜」です。
京都の北、一乗寺にあります。
昼時になるとかなり混んでしまいます。
ここの日本酒のラインナップもよいと思います。

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