オリーブオイル(トスカーナ産）コミュの一番搾りのオリーブオイル　２０１３年　イタリア

今朝　一番搾りのオリーブオイルサンプルが　FEDEXで　イタリアトスカーナから届きました。まずは　明後日鹿児島で　初試食、日曜日　熊本で試食します。

２０１３年搾り立てオリーブオイルは　皆さんにとってどんな味わいでしょうか？

オリーブオイルの正面のラベルには　実はとっても大切な事が書いてあります。

Olio ottenuto da olive
coltivate e frante in Italia

イタリア国内で栽培され　絞られたオリーブから抽出されたオイル

何故こんな文章が　大切かって、それだけ　いい加減な物もオリーブオイルにあるという事です。　オリーブだけを安いからと　他国から仕入れて抽出したり、南のイタリアから安いからと抽出して　トスカーナ産とつけたり。イタリアでも　色々な偽装があります。ただ　国内ではきちんとしていても輸出となると　受け手の国の法律となるので　使い分けしているイタリア生産者などもいるんですよ。

だから　私は毎年見に行きます。日本には　エキストラバージンオイルの規定の法律は多分ないと思う。

当社のオリーブオイルは収穫してから２年間が賞味期限、イタリアの賞味期限の規定は　瓶詰して１８か月（タンクにずっと保管しても瓶づめしてからカウント）
なので　２０１３年のオイルの賞味期限は　２０１５年１２月３１日としています

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