[mixi]魚レシピ - 手抜き料理レシピ

[1] mixiユーザー 12月28日 16:17

帆立こんにゃく

材料
ボイルほたて　・・・１パック
こんにゃく　　　・・・小１枚
水、ほんだし、薄口醤油、酒、塩・・少々

作り方
1,こんにゃくは５mm程度の薄さに切り、真中に縦に２cmほどの切れ目を入れて
端を切れ目にいれて捻る。
2, 鍋でお湯を沸かし、ボイルほたてを入れて再び沸騰したらほんだし、薄口醤油、酒
塩を入れて味をみる。そこにこんにゃくを入れて、さらに煮こみ出来あがり。

MEMO
味の濃さは、お好みで。うちは、薄口なのでお吸い物程度の濃さにしています。
ボイルほたては、大きい方が・・・私は好きです。冷めてもおいしいよ。

[2] mixiユーザー 12月28日 17:58

まぐろアボガド

材料
まぐろ、アボガド・・少々
醤油、わさび・・少々

作り方
１）まぐろとアボガドは1,5～2cm角に切る。
２）醤油にわさびを溶かしておく。
３）１と２をあわせて出来上がり。

MEMO
まぐろが安い時、又は鮮度が少々落ちてしまった時などに是非作ってください。
漬けにアボガドを加えたようなものですね^^;

[3] mixiユーザー 01月03日 03:38

のり牡蠣

材料
生牡蠣・・食べる分(笑)
酒・・適量
醤油・・適量
みりん・・小匙1/2
生姜・・少々
のり

作り方
１）牡蠣をザルなどに入れて塩を少々入れて振る（牡蠣の汚れを落とす）真水で洗って水気を切っておく。生姜は千切りに。
２）鍋に酒を入れ（牡蠣がひたひたにかぶる位）生姜を入れる。沸騰したら牡蠣を入れて煮る。
３）牡蠣に火が通ったら醤油とみりんを加えて2～3分煮る。
４）細かくちぎったのりをバットなどに入れてそこに３の牡蠣を１つずつ入れてのりの衣をくっつけて出来上がり。

MEMO
のりの衣を付けずに汁ごと器に盛ってもOKですよ。
お醤油は少なめにね（結構からくなってしまうので）

[4] mixiユーザー 01月16日 03:19

はまちの刺身

材料
はまち又はぶりのお刺身・・・適量
醤油、酒・・・1対1
大根おろし・・適量

作り方
１）平らな器に酒とお醤油を1対1の割合で入れる。
２）そこにお刺身を入れて15分位漬け込む。
３）器に２のお刺身を数切れ入れ、大根おろしをのせわさびをのせて出来上がり。

MEMO
早い話、漬けのようなもんですね！「はまち」とか「ぶり」のように脂の強いお魚はこのほうがさっぱりして食べやすいと思います。

[5] mixiユーザー 01月17日 01:34

たらのたっぷり野菜蒸し

材料
生たら　・・・2切れ
えのき、人参、白菜、野菜ならなんでも（火が通りやすい方がいいと思います）・・・少々
酒・・・カップ1/2 ※
水・・・カップ1/3～1/2
塩、胡椒・・少々

作り方
１野菜は食べやすい大きさに切ったら鍋に敷き、その上に生のたらをのせる。
２お酒、水、塩、胡椒を１に加えて蓋をして火にかける。たらに火が通ったら出来あがり。

MEMO
※お酒の量が多いとちょっとつらいかも？少な目でもいいですよ。お水の量も加減してね！
お酒とお水の量は野菜がかぶるくらいで大丈夫です。

[6] mixiユーザー 02月01日 15:18

いかのわた炒め

材料
いか・・一パイ

酒、醤油、サラダ油・・少々

作り方
１ボールにいかのわたを袋から搾り出しそこに酒を少々加えておく。胴、エンペラ（みみ）、あし（ゲソ）を食べやすい大きさに切っておく。
２フライパンにサラダ油を少々入れいかを炒める。火が通ったらわたと醤油を加え、さっと炒め合わせてできあがり。

MEMO
塩辛もいいけど、わたを炒めて食べても美味しいよ。
お刺身で食べて、残ったあしとかみみで作ってもOKです。

[7] mixiユーザー 02月01日 15:19

しじみ炒め

材料
しじみ・・適量
ニンニク・・１片
ごま油、醤油・・少々

作り方
１ニンニクは薄切り又は、みじん切りする。フライパンを火にかけそこにごま油とニンニクを入れ香がたったらしじみを入れて炒める。
２しじみの口が開いたら醤油を少々入れてしじみにからめて出来上がり。

MEMO
お醤油の量を加減してください。しょっぱくなりやすいです。
お酒のおつまみにオススメだと思います。

[8] mixiユーザー 02月20日 21:47

まぐろ煮

材料
まぐろ・・適量
生姜・・・少々
ごま油、酒、醤油、水・・・少々

作り方
１まぐろを食べやすい大きさに切る。生姜は薄切りにする。
２鍋にごま油を入れ火にかける。生姜を入れまぐろを加え炒める。表面が白くなったら酒、醤油、水を加えて、まぐろに火が通るまで煮込んで出来上がり。

MEMO
お刺身などで残ってしまったら、次の日にでも作ってね。お刺身の残りだったら火が通りやすい（薄いから）ので水を加える必要はありません。

[9] mixiユーザー 03月08日 19:02

えびと豆腐の中華もどき

材料
豆腐（絹ごし）　・・・１丁
むきえび（冷凍）・・１５個くらい
そらまめ又は、枝豆・・えびと同量
中華だし、酒、塩、水溶き片栗粉・・少々

作り方
１そらまめ又は、枝豆を茹で殻から出しておく。豆腐は、6等分に切る。鍋に水を入れ沸騰したら豆腐と中華だしを入れる。再び沸騰したら酒、塩を入れて豆腐が浮いてきたらえびとそらまめ又は、枝豆を入れる。
２全てに火が通ったら水溶き片栗粉を流し入れてとろみがついたら出来上がり。

MEMO
とろみはお好みで・・・私の場合はスープに近いです。中華だし・・どこそかで出している中華あじ？のもと（赤っぽいビンに入った顆粒）のことです。

[10] mixiユーザー 03月20日 03:46

わかめの炒め物

材料
わかめ・・適量
ごま油、醤油、削り節・・少々

作り方
ごま油でわかめを炒め、色がぱっときれいになったら醤油を回し掛け、削り節をひとつかみほど放り込んで火を止めて混ぜ合わせて出来上がり。

MEMO
超簡単手抜き料理です。
わかめは、乾燥でも生でもどちらでもOKですが、私は生わかめをオススメします～。

[11] mixiユーザー 04月04日 01:59

いか飯

材料
するめいか・・4はい
もち米・・約1カップ
水・・・４カップ
出し昆布・・・１０ｃｍ
砂糖・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
日本酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・大さじ４

作り方
１）もち米は洗って、水に３０分以上浸した後、ざるにあげる。
２）いかは足、わたなどを取りのぞいて洗う。
３）いかの胴にもち米を半分くらい詰めて、妻ようじで止める。（もち米をいっぱいに詰めると、いかは加熱後縮み、お米は膨らみ、実割れします。中のもち米がはじけ出ます）
４）鍋に水と昆布その他の調味料をいれ、いかを入れて落し蓋をして、一時間煮込む。
５）煮汁がやや濃い目の味になるまで煮詰めて、いかを切った上から、煮汁を少々かける。

MEMO
圧力鍋なら10分で出来ます！！
面倒そうだけど意外と簡単なので是非作ってね。

冷凍保存出来るので多めに作ってもいいかも。

この煮汁で６ぱい位までのいか飯作れますよ。

[15] mixiユーザー 05月03日 03:05

子持ちやりいかのさっと煮

材料
やりいか・・・2はい
生姜・・・少々
だし汁・・・カップ1と3/4
砂糖・・・大匙2
酒・・・大匙2
醤油・・・大匙2
みりん・・・大匙1

作り方
１、やりいかは、2cm位の輪切りにする（玉子が入っているのでそっと切って下さいね）生姜は、薄切りに。
２、鍋にだし汁、生姜、砂糖、酒、みりんを入れて煮立たせいかを入れ5分煮て出来上がり。

MEMO
内臓（はらわた）は出さずに、そのまま一緒に煮てね。
子持ちでなければ、いかが白くなったら出来上がりです。
煮過ぎるといかが固くなってしまうので気を付けて下さいね。

[16] mixiユーザー 10月22日 02:28

牡蠣丼

材料
牡蠣・・適量
生姜・・1/2カケ
醤油・・1、酒・・1、みりん・・0.5

作り方
1)牡蠣は塩水又は、大根おろしで洗う。生姜は千切り。
2)鍋に醤油、酒、みりんを入れ火にかける。沸騰したら?の生姜を加え30秒位したら牡蠣を加え3分位煮る。
3)丼に御飯をよそい?の牡蠣をのせ少量の煮汁をかけて出来上がり。

MEMO
うちでは時々登場するお料理です。
牡蠣をあまり煮るとしょっぱくなるので気をつけてねね。出来れば生食用を使って下さいね。

[17] mixiユーザー 01月31日 02:00

ひじきサラダ

材料
ピーマン・・・１～2個
パプリカ・・半分～１個
レタス　・・・少々
ひじき・・・少々

ドレッシング
醤油、ごま油・・大さじ２、５
みりん・・・大さじ１
だし汁・・・大さじ１
すりごま・・お好みで

作り方
１鍋に水を入れて沸騰させる。そこに細切りしたピーマン、パプリカとひじきを入れさっとゆでる。（乾燥ひじきを使う場合は、あらかじめ水でもどしておく）レタスは食べやすい大きさにちぎる。
２お皿にレタスを敷き、そこに冷めたピーマン、パプリカとひじきをのせる。最後にドレッシングをかける。

MEMO
ひじきは、ミネラルたっぷりです。たくさん食べてくださいね～。
ちなみに、昔、毎日1ヶ月間ひじきを大量に食べていたら、肌がきれいになったんですよ。本当に！！
ひじきが苦手な方も食べられるかも？

[19] mixiユーザー 01月30日 03:29

あさりとタケノコの春雨煮

材料
竹の子（水煮）・・300ｇ
あさり・・1パック
春雨（カットされたもの）・・40ｇ
生姜、ねぎ・・少々
ごま油・・大匙1
酒・・大匙2

水・・400cc
鶏がらスープのもと　小１
塩・・ひとつまみ
胡椒・・　少々
醤油・・大匙1

作り方

１、竹の子はいちょう切りにし(穂先は縦方向に切る)あさりは真水で擦り洗いする。生姜は千切り、ねぎは２～３センチの長さに切る。
２、フライパンにごま油を入れて中火にかけ、香りが立ってきたらタケノコを加えて炒める。油が全体的に回ったらあさりを入れ、生姜と酒を振って蓋をし、蒸し焼きにする。
３、あさりの蓋が開いたら

を加えてひと煮立ちさせる。そこへ春雨を入れる。春雨に火が通れば出来上がり。器に盛り付けてねぎをあしらう。

MEMO
だいたい4人分の量です。春雨はあらかじめ戻さず、煮汁で煮てしまうので簡単です。これぞ手抜き？

[21] mixiユーザー 01月05日 01:48

たこのガーリンク炒め

材料
茹蛸・・適量（足1本位かな？）
オリーブ油・・大さじ1
鷹の爪・・1本
にんにく・・1かけ
塩、胡椒、パン粉・・少々
レモン汁、バジル・・適量

作り方
１、茹蛸は一口大のぶつ切りする。にんにくはすりおろしておく(面倒ならスライス)
２、フライパンにオリーブ油、すりおろしたにんにく、輪切りにした鷹の爪を入れて香りが出るまで熱する。
３、香りがでたらタコを炒め、油が回ったらパン粉を加える。
４、塩・胡椒で軽く味付けする。お皿にとり、レモン汁をかけバジルを振り掛けて出来上がり。

MEMO
お正月用の蛸が余ってしまったので

おつまみには最高だと思いますよ。
にんにくはすりおろした方が、蛸に味が付きやすくなります。
レモン汁とバジルはお好みで

[22] mixiユーザー 05月23日 17:23

簡単たこマリネ？サラダ

材料
ゆでタコ、セロリ・・・適量
レモン汁、塩、オリーブオイル、バジル(乾燥)・・少々

作り方
１、タコは食べやすい大きさに切る。セロリは小さめの薄切り。
２、ボールに１とレモン汁、塩、オリーブオイル、バジル(乾燥)を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間寝かせて出来上がり。

MEMO
手抜きし過ぎですね

すいません。トマトなど他のお野菜も入れてたくさん召し上がって下さい。

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