京解析料理の店　ありえっ亭コミュの<<検証12終>> ﾌｰﾄﾞの品数と接客数との関係

ﾌｰﾄﾞの品数が減ると、なぜか接客数が減るんですよね。

じゃあ、ﾌｰﾄﾞはどこまで減らしてもいいのか？また、ﾄﾞﾘﾝｸ&ﾃﾞｻﾞｰﾄはどこまで入れていいのか？
といったあたりを、ｵﾏｰﾙの数を減らしながら検証します。

【検証結果まとめ（7月16日）】
○ﾌｰﾄﾞの数が、ﾒﾆｭｰ最大数の約半分以上のときは、ﾌｰﾄﾞ数によらず接客数（※正確には店のｷｬﾊﾟ: 検証11参照）は一定。
○ﾌｰﾄﾞの数が、ﾒﾆｭｰ最大数の約半分を割り込むと、ﾌｰﾄﾞ数と接客数（店のｷｬﾊﾟ）は比例関係になる。
○このため、昼と夜はﾒﾆｭｰ最大数が違うので、ﾊﾟﾀｰﾝが異なる。
○ﾌｰﾄﾞ:ﾃﾞｻﾞｰﾄ&ﾄﾞﾘﾝｸの比率は、接客数（店のｷｬﾊﾟ）には関係ない。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 07月14日 08:37

昨晩からｵﾏｰﾙ海老の匹数を減らし始めました

23時時点でのﾒﾆｭｰは：
【ﾌｰﾄﾞ】
ｵﾏｰﾙ海老×36匹
【ﾃﾞｻﾞｰﾄ・ﾄﾞﾘﾝｸ】
17品（うち売れるのは燕の巣、和三盆、ﾛﾜｰﾙﾜｲﾝ、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭﾜｲﾝ、ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ、ﾐﾙﾌｨﾕのみ）
ﾒﾆｭｰいっぱいまで入れてます。

で、接客数は………

相変わらず2880人のままでした

今日も減らし続けます～

[2] mixiユーザー 07月14日 12:42

その後、こんな感じです。

時刻 / ｵﾏｰﾙ数(ﾌｰﾄﾞ数) / ﾄﾞﾘﾝｸ+ﾃﾞｻﾞｰﾄ数 / 接客
8:00 / 35 / 13 / 2880
9:00 / 32 / 16 / 2880
10:00 / 29 / 19 / 2880
11:00 / 25 / 23 / 2880
12:00 / 24 / 24 / 2754

ﾒﾆｭｰ最大数の半分にしたら接客数が減り始めると同時に、まちゃあきから「注文が減って来てるね」なるｱﾄﾞﾊﾞｲｽがきました。

[3] mixiユーザー 07月14日 12:52

ちなみに、↑の12:00での売上数ﾗﾝｷﾝｸﾞは

１位：１４１
２位：１３０
３位：１２５
・
・
・
２０位：１０４

結構バラけてます。

[4] mixiユーザー 07月17日 02:17

最終の結果です～

【日付】
7月14～16日

【店の状況】
ｼｪﾌﾚﾍﾞﾙ 47 (ﾗﾝﾁ max.48品・ﾃﾞｨﾅｰ max.53品)
浴衣着用
ﾌﾞﾙｰｸﾛｽﾊﾟｰﾃｨﾃｰﾌﾞﾙﾌﾟﾚﾐｱﾑ ×5
時計なし

【ﾒﾆｭｰ内容】
ﾌｰﾄﾞはｵﾏｰﾙ海老のﾛﾃｨのみ。全てLvMax
ﾄﾞﾘﾝｸ・ﾃﾞｻﾞｰﾄは下記

【観察結果】

ついにｵﾏｰﾙ海老を外していく日が来ました・・・

ということで！

時刻 / ﾒﾆｭｰ内ﾌｰﾄﾞ数 / ﾄﾞﾘﾝｸ&ﾃﾞｻﾞｰﾄ数(*1) / 接客数

23:00 / 36 / 17 / 2880
8:00 / 35 / 13 / 2880
9:00 / 32 / 16 / 2880
10:00 / 29 / 19 / 2880
11:00 / 25 / 23 / 2880
12:00 / 24 / 24 / 2754
13:00 / 24 / 24 / 2754
14:00 / 24 / 24 / 2753
15:00 / 24 / 0 / 2754
16:00 / 24 / 0 / 2754
17:00 / 27 / 1 / 2766
18:00 / 24 / 1 / 2459
19:00 / 21 / 1 / 2153
20:00 / 18 / 1 / 1844
21:00 / 15 / 1 / 1534
22:00 / 12 / 1 / 1228
23:00 / 9 / 1 / 922
8:00 / 15 / 1 / 1722
9:00 / 15 / 1 / 1722
10:00 / 15 / 1 / 1721
11:00 / 9 / 1 / 1032
12:00 / 9 / 1 / 1032
13:00 / 9 / 1 / 1031
17:00 / 7 / 1 / 717
20:00 / 7 / 1 / 716
21:00 / 7 / 1 / 718
22:00 / 3 / 1 / 307
8:00 / 3 / 2 / 344
9:00 / 3 / 2 / 343
14:00 / 2 / 2 / 230
15:00 / 2 / 2 / 229
16:00 / 2 / 2 / 229
20:00 / 1 / 1 / 102
21:00 / 1 / 1 / 102
22:00 / 1 / 6 / 102

グラフ化したのは画像。

(*1)
ﾄﾞﾘﾝｸ&ﾃﾞｻﾞｰﾄ数が
1のとき、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭのみ
2のとき、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ + ﾐﾙﾌｨﾕ
6のとき、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ + ﾛﾜｰﾙ + ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ + 燕の巣 + 和三盆 + ﾐﾙﾌｨﾕ
それ以上のとき、上記＋売れないﾃﾞｻﾞｰﾄ&ﾄﾞﾘﾝｸ群。

--

ちなみに、ｵﾏｰﾙ海老2品のときの売上例は、132+98, 127+102, 129+100。
乱数が強い割に合計がブレないのは、補正かかってるってことでしょうね。

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