[mixi]雑談ﾄﾋﾟ - 京解析料理の店　ありえっ亭

[33] mixiユーザー 07月12日 12:59

> ロンさん

毎度ありがとうございます～。
というか、そろそろロンさんの店の経営状況が不安になってきました笑。
身を削るご検討、さすが仙人って感じです。

で、やっていただいた実験、件の「労力」の面から考えてみました。
ちょうど今日やってたんですが、ｵﾏｰﾙの労力を1とすると、大ﾄﾛは0.32くらいのようです。

とすると、
> ｵﾏｰﾙ　　 2387 515,592
> 大ﾄﾛ　　 4742 355,650
> 大ﾄﾛ　　 4235 317,625
→労力の合計は、2387x1+4742x0.32+4235x0.32=5260

> ｵﾏｰﾙ　　 2314 499,824
> 大ﾄﾛ　　 3713 278,475
→労力の合計は、2314x1+3713x0.32=3502

> ｵﾏｰﾙ　　 2327 502,632
> 大ﾄﾛ　　 3675 275,625
→労力の合計は、2327x1+3675x0.32=3503

> ｵﾏｰﾙ　　 1749 377,784
→労力の合計は、1749x1=1749

この4日間の比は、5260:3502:3502:1749≒3:2:2:1 精度もまあまあ良く…。

とすると、ﾌｰﾄﾞの数が少ないときの店のｷｬﾊﾟはﾌｰﾄﾞ数に比例する計算になってるんじゃないか、って予想できます

ｵﾏｰﾙの売上ががくんと落ちたのも、大ﾄﾛがあったときは売れにくい大ﾄﾛの分の労力がｵﾏｰﾙに回ってきてた⇒大ﾄﾛがなくなってそのﾌﾟﾗｽ分がなくなった、ってことかなあ、と。

[34] mixiユーザー 07月13日 01:53

> SINNOさん

「労力」の総数でみると不思議じゃないんですね。
「労力」を各料理に割り振る基準はよくわかりませんが。

料理を一品のみ入れた場合、時間帯によって販売数がなぜか違いました。

?一日目の最終ターン
オマール一品　102個
?二日目の最終ターン
オマール一品　102個
?三日目の14:00～15:00
オマール一品　115個
?三日目の最終ターン
ﾌﾚｯｼｭﾌｫｱｸﾞﾗ一品 102個
（オマール・ﾌﾚｯｼｭﾌｫｱｸﾞﾗの両方共、スピード・人気時間は夜）

???は労力で考えると納得が出来ますが、?が…。
人気時間のメニューは、シェフがキバって丁寧につくってるのかなぁ。。。

オマールって、大トロの三倍の労力がいるんですね。
大トロレストランが増えるのも納得です。

[35] mixiユーザー 07月13日 08:51

> ロンさん

「労力」を各料理に割り振る基準、分からんですね～。
料理ごとに「売れやすさ」の指標を持ってて、あとは季節、時間帯係数と乱数かけてんのかなあという気はするんですが。
大トロ、異様に売れにくいですもんね笑。

しかし大トロ専門店は強いです

もともとこの検証は、大トロ屋やステーキハウスではない解を見つけたいという動機もあったんですが、大トロ手間かからなさすぎでorz。
大トロ単独なのに売れる数が振れるのも面白い現象ですね。どのタイミングで乱数かけてるか、ですよね。うちの店でも、たとえばｵﾏｰﾙ5品まで減らしたときに接客数振れるのかとか、今後見てみます

[36] mixiユーザー 07月15日 01:00

上海蟹一品のみ、メニューに入れました（Ｓ・遅×４）
一日分のデータです。

売上数　2087
経験値 40,064

オマールに比べ、増えました。

次は舌平目のﾑﾆｴﾙ（遅×３）でチャレンジします。

[37] mixiユーザー 07月15日 10:54

> ロンさん

とすると、上海蟹の労力はオマール基準で1749÷2087＝0.84。
同じ遅×4の霜降り和牛は0.80なので、一段階の差がありますね～。

舌平目は、私の方で労力を見たところ0.76だったので、ロンさんの結果も1749÷0.76＝2301付近の販売数になればいいなあ、と期待してます笑。

[38] mixiユーザー 07月16日 03:23

舌平目一品のみ、メニューに入れました（Ａ・遅×３）
一日分のデータです。

売上数　　2,304
経験値　33,174

販売数、SINNOさんの予想通りです（笑）

あとは多分<<検証11>>と照らし合わせれば、だいたいの予想はつきそうですね。

次は<<検証08>>と同じく、ドリンク・デザートを入れてみます。
○オマール一品＋ブルゴーニュ
○オマール一品＋ブルゴーニュ＋ボルドー
○オマール一品＋ブルゴーニュ＋シャンパーニュ＋ボルドー
○オマール一品＋ブルゴーニュ＋シャンパーニュ＋ボルドー＋高級抹茶＋完熟マンゴー

[39] mixiユーザー 07月16日 09:17

大体当たるようになってきましたね笑。

調子に乗って売上予測を再び……

○オマール一品＋ブルゴーニュ
→
ブルゴーニュ 300

○オマール一品＋ブルゴーニュ＋ボルドー
→
ブルゴーニュ260
ボルドー 260＋α

○オマール一品＋ブルゴーニュ＋シャンパーニュ＋ボルドー
→
ブルゴーニュ230～240
ボルドー 240
シャンパーニュ240

○オマール一品＋ブルゴーニュ＋シャンパーニュ＋ボルドー＋高級抹茶＋完熟マンゴー
→
ブルゴーニュ230～240
ボルドー 240
シャンパーニュ240
高級抹茶300
完熟マンゴー0

……てか、ロンさんのﾚｽﾄﾗﾝ、経営の方、大丈夫ですか？

[40] mixiユーザー 07月16日 18:52

> SINNOさん

赤字はまだまだ大丈夫ですが、上位のテーブルが発売されたら…

一時間毎の報告です。

毎時間のオマール販売数は115です。

【時間毎?】
ブルゴーニュ20

【時間毎?】
ブルゴーニュ15
ボルドー17

【時間毎?】
ブルゴーニュ14
ボルドー15
シャンパーニュ15

【時間毎?】
ブルゴーニュ14
ボルドー14
シャンパーニュ15
高級抹茶20
完熟マンゴー0

夜の時間帯はオマールの販売数が変わるので、別にまとめます。

[41] mixiユーザー 07月17日 00:45

続きです。
夜の時間帯のものです。

【時間毎?】
オマール102
ブルゴーニュ12
ボルドー13
シャンパーニュ13
高級抹茶17
完熟マンゴー0

【時間毎?】
オマール102
ブルゴーニュ14
ボルドー13
シャンパーニュ12
高級抹茶11
完熟マンゴー0
燕の巣12
ミルフイユ11
ガトーショコラ11

経験値 2,638

【時間毎?】
ブーダンノワール（速×２）197
ブルゴーニュ24
ボルドー26
シャンパーニュ25
高級抹茶0
完熟マンゴー25
燕の巣0
ミルフイユ25
ガトーショコラ25

経験値 2,673

【時間毎?】
オマール123
フレッシュフォアグラ82
ブルゴーニュ26
ボルドー26
シャンパーニュ27
高級抹茶23
完熟マンゴー0
燕の巣23
ミルフイユ23
ガトーショコラ23

経験値 5,336

デザート・ドリンクは、フードと同ジャンルか同ランク帯のみ売れました。
<<検証08>>と同様の売れ方のようです。

明日も料理を換えて続けようと思います。
その後はバイトの☆を少なくしてみようと思います。

[42] mixiユーザー 07月17日 02:37

ロンさん、まいどどうも～！
これから来週火曜いっぱいまでパソコンに触れないので、来週じつくり拝見します～。このデータだけでも、ﾌﾞｰﾀﾞﾝﾉﾜｰﾙとﾌｫﾜｸﾞﾗの労力は分かりそうですね。

さて、うちのﾚｽﾄﾗﾝ、ｵﾏｰﾙ海老を全部外しちゃいました。ちと寂しいもんですね・・。
ﾊﾗﾐとﾋﾞｰﾌｽﾃｰｷが山のようにあるんで、とりあえず今度は牛ﾌｨﾚの店にして、ほんとに労力の考え方が合ってるかを確かめようと思ってます。

[43] mixiユーザー 07月21日 17:50

４連休から戻って参りました。
そして、コミュトップ、模様替えしました。突然すいません。

> ロンさん

ｺﾒﾝﾄ40～41見て、感想なんですが、
○ｵﾏｰﾙ単品のときの販売数（昼114～115、夜102）が、私の店と全く一緒ですねえ。ｼｪﾌﾚﾍﾞﾙは4くらいわたしの方が低いので、やはりｼｪﾌﾚﾍﾞﾙは関係なさそうですね。
○ﾌﾞｰﾀﾞﾝﾉﾜｰﾙの労力は13(ｵﾏｰﾙ=25), ﾌﾚｯｼｭﾌｫﾜｸﾞﾗは25(同)っぽいですね。
○やっぱり、売れるﾃﾞｻﾞｰﾄを4品入れても、単純に4倍にはならない…ってか、かなり4倍より減っちゃうんですね汗。

ﾊﾞｲﾄ…わたしが雇ったﾏｲﾐｸさんは、その後ｱﾌﾟﾘやめちゃったり、そもそも一時的にﾏｲﾐｸお願いした方ばかりで、外すとﾘｶﾊﾞｰしがたいんですよね…でも、面白そうだから私も一人ﾊﾞｲﾄ外してみようかな。。。

[44] mixiユーザー 07月21日 21:51

> SINNOさん

コミュ名変わってたんで、ビックリしました

オマール外しって、ずいぶん思いきりましたね。
替わりに入れる料理によっては経験値ががた落ちになりそう

前回の自分のコメント見るかぎり、デザート・ドリンクの販売数って料理数ではなく、接客数に影響されるみたいですね。
ということは、労力の少ない料理をたくさん入れて接客数をのばせば、デ・ドの販売数も増えるのかなあ
だったらやっぱり大トロが最優秀な料理になりますよね
非常に面白くない結果ですが。。。

前回コメントした後、急にデ・ドの適正数が気になりました

で、料理枠いっぱいに料理を入れて、一品ずつデ・ドを増やしています。
途中経過ですが、

【最初】
レベル51
デ・ド計２品
経験値（時間）　46,508

【現在】
レベル52
デ・ド計１１品
経験値（時間）　76,442

現在まで、デ・ドを一品増やす毎に経験値が上がっています。
外す料理の労力によって接客数が変わるので一概に比較できないのが辛いところですけどね。
一応、外す料理と同ランク・ジャンルのデ・ドを入れてみてはいますが、これも気休め程度かと。
多分明日には終わりそうです。

料理毎の労力、たくさん割り出した方がいいですか？

[45] mixiユーザー 07月22日 08:29

> ロンさん

> コミュ名変わってたんで、ビックリしました

ｺﾐｭ参加者が激減するかと思ったら、全く変わりませんでした笑。
みんな表示すらさせてないんじゃ

> デザート・ドリンクの販売数って料理数ではなく、接客数に影響されるみたいですね。

ﾃﾞｻﾞｰﾄ･ﾄﾞﾘﾝｸﾄﾋﾟ本文にちらっと書いたんですが、接客数というより、関連する料理の販売数に比例かなあと。

> だったらやっぱり大トロが最優秀な料理になりますよね

ええ……そんな結論は嫌なんですが、現状打開策が見つかりません……
売上げ・利益ではもしかしたらやりようがあるかもですが、経験値は………
ﾈｷﾞﾄﾛ＋山のようなﾄﾞﾘﾝｸとﾃﾞｻﾞｰﾄでどこまでいくかやってみます。

> 外す料理の労力によって接客数が変わるので一概に比較できないのが辛いところですけどね。

ﾌｰﾄﾞは、ﾒﾆｭｰ最大数の約半分くらいを越えると、店のｷｬﾊﾟで労力合計が頭打ちになるから、お互いの売上を食い合うようになりますよね。
ならむしろ、極限までﾌｰﾄﾞを減らしてﾄﾞﾘﾝｸﾃﾞｻﾞｰﾄを大量に突っ込むのがいいのかもしれません。

ただ、これは次ｼｰｽﾞﾝの検証ﾈﾀですが、低ﾚﾍﾞﾙﾄﾞﾘﾝｸﾃﾞｻﾞｰﾄを突っ込みすぎて、高級ﾄﾞﾘﾝｸﾃﾞｻﾞｰﾄの売上が食われるのも痛いのでその辺のﾊﾞﾗﾝｽもありそうです。

> 料理毎の労力、たくさん割り出した方がいいですか？

いやいや、それは私の老後の楽しみなので、ロンさんがやりたい分だけやってください笑

一通りそれが終わったら、ﾌｰﾄﾞの売れやすさ・売れにくさも検証出来そうです。

[47] mixiユーザー 07月26日 06:36

> S☆ﾞさん

このｺﾐｭ、読んでる人がほとんどいないから大丈夫です！！笑

実際のところ結局、各料理の売れ方の決まり方はよく分かってないので、実際に複雑なﾒﾆｭｰ組んでる場合の販売数とかは読めないんですけどね～

[49] mixiユーザー 07月26日 20:34

> S☆ﾞさん

仰る通り、あくまでここまで見てきた限りの話ですが、フードは自信のあるものから最小限（まちゃあきからメニュー増やせと言われないギリギリまで）入れて労力を集中させ、後はデザート＋ドリンクを工夫する、っていうのが売上や経験値的にはいいのかな、と思います。

特にコンボが関係ない経験値の方は、特にそういう傾向が出やすそうですね

逆にコンボ考えなきゃいけない売上・利益はも少し複雑かもしれません。

まあ、それをやってゲームとして面白いかどうかは別問題ですけどね～笑
それから、未発見のアルゴリズムで頭打ちになる、という可能性もあります

[51] mixiユーザー 07月27日 13:02

> S☆ﾞさん

> 大ﾄﾛ店のばあい入れるﾃﾞｻﾞｰﾄ&ﾄﾞﾘﾝｸ限られるのですが、ﾗﾝｸ1のﾃﾞｻﾞｰﾄ&ﾄﾞﾘﾝｸも役に立ってくれるのかしら？

ﾃﾞｻﾞｰﾄ&ﾄﾞﾘﾝｸの売れ数のﾄﾋﾟの結果から計算すると、どこまで入れれば売上または経験値が最大になるかが出るので、大ﾄﾛ店の場合は………計算できるけどもしかしたら実際やったら違う解が出て面白い検証ﾈﾀが見つかるかもしれないので教えません笑（画像）。結果出たら教えてくださいませ笑

[53] mixiユーザー 07月29日 00:12

> S☆ﾞさん

実はﾗﾝｸ2を〇ｺ中□ｺまで入れるのがいい、とかそういう中途半端なとこに最適値があるやもしれませぬよ笑

[59] mixiユーザー 08月02日 19:49

> S☆ﾞさん

納得の検証結果ですなあ～～

ﾍﾟｺ使い道無いのに貯めてどうするんだ？ってのを置いとけば、売上＆利益をさらに増やすには、売れないﾃﾞｻﾞﾄﾞﾘをｺﾝﾎﾞのためだけに放り込む手もありますね。

それはともかく、経験値で大ﾄﾛ専門店を抜ける料理は無いんだろうか…orz

[62] mixiユーザー 08月15日 12:50

> S☆ﾞさん

おもろい報告、ありがとうございます～。
たしかに、ちょっと前からｱﾙｺﾞﾘｽﾞﾑに微変更ありましたね

。うちの店で分かりやすい変化は…それまで接客数＝来客数－１だったのが、今は接客数＝来客数です。
大筋は変更なし、という感触なんですが、時計の効果出るように修正されたかとか気になりますね笑

[64] mixiユーザー 08月16日 21:28

> …と云う夢をみたんださん

はじめまして～

実質四人目の参加者です笑。よろしくお願いします。

そして、ご報告どうもです！
これまでの調べによると、大ﾄﾛのにぎりに釣られて売れるのは、「ﾗﾝｸA(ｼﾞｬﾝﾙ問わず)」または「和食(ﾗﾝｸ問わず)」のﾃﾞｻﾞｰﾄ&ﾄﾞﾘﾝｸなので、★ついてないののうち、
薩摩芋焼酎
日本酒
桃花酒
抹茶
の4つは売上げ上位41品に入ってないだけで、個数自体は結構出てるかもしれませんな～

って、最近ｱﾙｺﾞﾘｽﾞﾑ変わったんで確信は持てませんが…

[65] mixiユーザー 08月16日 21:39

連続してなんですが、最近、利益が一番大きくなるﾒﾆｭｰはどんなのかなあと漠然と思ってます。

経験値最強は、大ﾄﾛ＋大間ということでもうお手上げだけど、利益ならなんとか…と。

多分、大ﾄﾛﾍﾞｰｽに、大ﾄﾛより利益のでかい和食を混ぜるのがいいのかな、とは思うんですが、「これは利益でかいぞ！」って料理、ありますかね～？

[67] mixiユーザー 08月17日 13:05

> S☆ﾞさん

大ﾄﾛ、速速／速速じゃないんですよね。なのに今のところ最速。
ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑ、ﾐｽったんじゃないのか、運営・・ひそひそ。

ちなみに大間はどうですか？ただの大ﾄﾛより遅いですか？
大ﾄﾛに混ぜると、接客数9000人より下で推移します？

[69] mixiユーザー 08月23日 21:25

流れぶった切ってスミマセンm(__)m
バイトの☆の数についての調査です。
まだ途中ですが、報告です。

【使用した料理】
オマール
ネギトロ
東京Ｘ（一部）

バイトの☆を減らしながら、一時間毎の販売数をチェックしてみました。
各時間、メニューに入れた料理は上記から一品のみです。
下記の☆の数は、全バイトの☆の合計数です
調査中にインテリアやエプロンの変更、シェフレベルアップなどはありません。

【オマール】
☆74
昼48
夜42

☆62
昼チェック漏れ
夜42

☆56
昼45
夜41

☆48
昼41
夜36

【ネギトロ】
☆74
昼150
夜133

☆62
昼チェック漏れ
夜133

☆56
昼133
夜119

☆48
昼120
夜107

【東京Ｘ】
☆56
昼85

☆48
昼75
夜66

バイトの☆の数によって、販売数が違うようです。
また、☆の数による効果は上限があるみたいです。

[70] mixiユーザー 08月24日 10:42

ﾄﾋﾟﾀｲﾄﾙ、「めざせ最強の店(？)」を外しました。
いや、ここまでの検証結果からすると、売上／利益最強店でも経験値最強店でも大樽ﾋﾞｰﾙは絶対要るだろうと予想がつくんですが、わたしはどうやっても入手できなさそうなので。っち（性格悪）。

> S☆ﾞさん

それは意外ですね！
せっかくﾚｱな一品なんだから、もっと優遇してあげればいいのに…。
しかもどっちも大ﾄﾛなのに。

＞ロンさん

相変わらず身を削った実験ありがとうございます（￣□￣；
流れ…止まってたんでご安心くださいorz。

結果見ると、たしかに頭打ちありそうですね！！
無理に☆☆☆☆の人ばっかり雇わなくてもいいんだ…。
ｷｯﾁﾝ☆☆☆ﾎｰﾙ☆☆の役立たずﾊﾞｲﾄの私としては、少し励まされました笑。

[71] mixiユーザー 09月02日 22:18

ｸｴｽﾄ新ご褒美のｲｹｽを重複導入したら、売り上げ毎時200万ﾍﾟｺの大台に乗せられるんじゃね？と妄想する今日この頃。
誰かやりませんかねえ。

[72] mixiユーザー 10月19日 13:52

初ｺﾒﾝﾄ失礼します

いつもこっそり(笑)参考にさせていただいてました

ただいまﾚﾍﾞﾙ67
大ﾄﾛ専門店をしております