北海道チーズ工房コミュの自己紹介

簡単な自己紹介をぜひよろしくお願いします

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 05月09日 01:40

とある会社でチーズを作っています

好きなチーズはナチュラルチーズ全般

最近、道内の工房チーズにはまり始めたので、このコミュニティーをつくりました

よろしくお願いします

[2] mixiユーザー 05月10日 01:55

初めまして。
チーズは全然詳しく無いのですが、地元に近い東藻琴のチーズを食べたのをきっかけに最近ハマリつつあります。
また、その話しをチーズに詳しい(自称)と言う東京の人に話した所『寝かせれば美味しくなるけど、やっぱり国産のチーズは…』と言われてしまいました

実家が酪農系(黒毛和牛)なのもあってか、なんだか自分の事の様に悔しくなりました。
そんなこんなで、北海道のチーズ工房へのエールも込めまして参加させて頂きます。よろしくお願いします。
手始めに、まだ食べて無いのですが東藻琴と興部(ADONAI)のチーズを買って来ました。

[3] mixiユーザー 07月20日 20:29

はじめまして、ミッピポポラスと申します。

近年、日本のチーズ工房の皆様の頑張りには目を見張るものがあります。
中でも、北海道には日本のナチュラルチーズ造りの歴史を築き育ててこられた
多くの生産者がいらっしゃいますし、新しく工房を始められる意欲的な若い方
も年々増えているように思います。
それに伴って、原料となるミルクも造られるチーズのタイプも様々に広がり、
酪農先進国に負けない質の高い魅力的なチーズが生まれています。
残念ながら、通販や物産展、最近ではチーズショップや専門店でもこういった
国産チーズを取り扱う所も増えていますが、まだまだアピールが足りないという
感じは否めませんが・・・

残念といえば、私事ですが未だどちらの工房にもお伺いしたことはありません。
是非とも、近いうちには工房見学に北海道を訪れたいと考えていますので、
皆様から色々な情報をお伺いしたいと思います。
よろしくお願い致します。

[4] mixiユーザー 07月22日 02:23

こんにちは。
チーズ工房やってます。

ワタシも結婚してチーズ工房に嫁いだので、７年目といえどまだまだ勉強中です。

よかったら仲良くしてください。

[5] mixiユーザー 11月11日 17:34

はじめまして。

札幌でチーズ料理メインのお店を営業している、「北海道チーズの個室イタリア居酒屋 hi!!cheese」というお店です。

酪恵舎様・おおとも牧場様のチーズを主に使わせて頂いています。

これからも色々な北海道産のチーズを、ご提供出来るよう情報収集に励みたいです。

チーズ料理等のアイディアがありましたらご鞭撻のほど、よろしくお願いします。

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