ラーメンダンサーコミュの東京ラーメン。

東京って、多分ラーメンが一番美味しい街やと思う。　すっごい激戦やし、次々に新しい味が生まれてる気がする。　
　鶏ガラ醤油の縮れ麺、東京とんこつ醤油。油そば。東京らしいラーメンを紹介してください。

コメント(12)

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[1] mixiユーザー 03月31日 00:22

西新宿ラーメンほりうち。
醤油スープに麺は手揉み。具はメンマ、海苔、ほうれん草。そしてでっかいチャーシュー。
あっさりと食えるお店です。

[2] mixiユーザー 03月31日 19:49

池袋えるびす。つけ麺が強い店やけど、ラーメンもアリです。
トッピングの脂がこだわった美味さです。

[3] mixiユーザー 04月01日 20:15

池袋七志。とんこつ醤油のスープです。脂の甘味がいいです。

[4] mixiユーザー 05月24日 14:39

船橋麺屋我風。醤油ラーメン。

出汁を白湯にして濃厚な味わいに仕上げてます。

麺は細麺の手揉みちぢれ。
茹ではコシが残るギリギリのレベル。

味玉、チャーシューは及第点。

正確に作っているんだけど、なにかが足りない。

途中で胡椒を大量投入してしまいました。

問題はないが特色もない。そんなラーメンでした。

[5] mixiユーザー 05月30日 18:33

板橋ラーメンジゴロ。醤油とんこつラーメンジゴロ盛り。

めちゃくちゃ辺鄙な場所にありながら深夜に満席。

麺はストレート中太麺。スープはあっさり目の醤油とんこつ。

麺茹でもやや硬めでいい感じ。

ここはありです。

[6] mixiユーザー 08月27日 01:08

小金井市新小金井街道。ラーメンショップ椿。ラーメン小。

ラーメン激戦区、新小金井街道にあるお店。

麺。細麺。硬くもなく柔らかくもない茹で加減。
スープ。東京醤油とんこつ。
チャーシュー。柔らかいほろほろのチャーシュー。箸で持つと崩れる柔らかそうです。

いつも客が入っていたので気になってたけど、なるほど美味い。

おすすめのお店です。

[7] mixiユーザー 09月05日 17:30

板橋。ときわ台。肉そば総本店麺屋宗。

高田馬場にある麺屋宗の新コンセプトのお店。

東京ラーメンらしい味を進化させてます。

今日のオーダーは特製肉まきそば。

●麺。中太ストレート。●スープ。ガラ醤油。アクセントに生姜が効いてます。
●肉。コンセプトの肉。生姜を効かせたチャーシュー。

かなりレベルが高いお味でした。
おすすめです。

[8] mixiユーザー 09月22日 14:49

西武新宿線都立家政。麺や七彩。しょうゆラーメン味玉。

最近は色々な味を重ね合わせた複雑で濃厚なラーメンが流行っています。

ここは昔ながらのしょうゆ味。それも透明感のあるスープ。

シンプルだけど深い。

そんなお店です。

●麺。平打ち中太手揉み。茹でのタイミングもよく、コシがあります。
●スープ。透明感のあるシンプルな醤油。
●チャーシュー。脂が少ない部位を使用。でも処理がいいのかジューシーです。●メンマ。細切りだが味がしみた一品。
●味玉。黄身の半熟ぐあいがベストな感じ。

シンプルだが深い。おすすめのお店です。

[9] mixiユーザー 10月10日 05:11

南越谷。麺匠大悟。京都九条ねぎ盛らーめん。

久しぶりにシンプルなラーメンに出会った。

最近は複雑な味が増えた。それはそれで美味いけど、飽きる。

原点回帰。シンプルな醤油ラーメン。

越谷はいいラーメン屋が多い。

たまには安心出来るシンプルなラーメンはいかがですか。

[10] mixiユーザー 12月09日 17:03

五反田。麺創房玄。醤油ラーメン全部のせ。

化学調味料を使用していないことが売りのお店です。確かにスープは優しい味で飲み易かった。

でも、麺の茹では・・・。

具材は色々。炙りチャーシュー、味玉、チンゲン菜、もやし、メンマ、白髪ネギ、焼きのり。具材のレベルと量はなかなかのものがあります。

これで麺が美味しかったら言うこと無しです。(笑)

[11] mixiユーザー 01月10日 00:17

池袋。屯ちん池袋西口店。ラーメン。

屯ちんは池袋に昔からある名店。
ずはり味は東京とんこつ。博多とんこつをイメージすると全く違うのが東京とんこつ。
脂をきれに取り除いて乳化スープのみが博多とんこつ。
東京とんこつは脂を残して背脂とんこつのスープで醤油ダレを割った味。
どっちか言うたら横浜家系に近い味です。

で、肝心なお味ですが、中細縮れ麺がスープに絡んでいいバランス。

本店も美味しいけど、支店も美味しかったです。