ラーメンダンサーコミュの博多とんこつ。

　ほんまにうまい博多とんこつラーメンとわ・・・。　実はとんこつラーメンは長浜で食べられている『博多とんこつ』。久留米を中心とする『久留米とんこつ』。熊本で展開して『熊本ラーメン』。鹿児島で展開している『鹿児島ラーメン』。福岡と大分の間にある『筑豊ラーメン』とあります。大分、宮崎、佐賀、長崎には固有のラーメンはありません。　
　そしてとんこつラーメンの発症の地は『久留米』。　広めたのは長浜と言われてます。　
　博多とんこつラーメンとは、ずはり長浜ラーメンのことです。　
　
　と言うことで博多とんこつラーメンの画像、感想、紹介を書いてください。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 03月22日 23:15

福岡市中央区長浜。元祖とん吉。

由緒正しい屋台ラーメンです。
まずは基本的『博多とんこつラーメン』を食べてみんしゃい！！！

[2] mixiユーザー 03月23日 22:43

高田馬場博多風龍。

ちょっと博多やないです。東京の人がイメージした博多ラーメンやね。

[3] mixiユーザー 03月24日 11:04

一風堂千葉店。もともとは福岡市中央区大名で生まれたお店。創業者の河原さんは腕がある調理師でした。
そして今までなかった博多ラーメンを作りました。当日は『ニューウェーブ』と言われたそうです。博多ラーメンの基本を変えずに進化させました。
月日が経って、いつの間にか色々な所に支店を展開。
知らない人はこれが博多ラーメンと思われますが、違います。ニューウェーブ博多ラーメンです。

博多ラーメンの進化系。
まずは食べてみてください。

[4] mixiユーザー 04月09日 21:26

福岡市西新暫。開業は昭和28年とのこと。

典型的な博多屋台ラーメンです。

あっさり塩味とんこつのスープ。素麺みたいに細い麺。キクラゲ、チャーシュー、海苔。
紅しょうがとすり胡麻を入れて食べます。
ほんまの博多屋台ラーメンは替え玉からが美味しい。
約半世紀続けている博多ラーメンです。

[5] mixiユーザー 04月09日 21:42

博多ラーメンの原形は久留米ラーメン。

その久留米でも約半世紀近く続けているお店。

久留米市３号線沿い『○星』

店構えはど～見てもバラック。美味いとは思えない感じです。

店の中も昭和レトロ。こんな店でまともなものが食えるん？って勢いです。

ところが・・・。

出てくるラーメンはがっしりしたとんこつラーメン。

博多ラーメンのスープよりさらに濃厚なスープ。髄を煮出したスープ。
博多麺より僅かにし太目な麺。

半世紀を越えてもなお走り続けている味です。

とんこつラーメンの原形を食べたいときにはおすすめです。

[6] mixiユーザー 09月29日 17:48

福岡市長浜。とん吉本店。
なぜ博多ラーメンは量が少ないのか？麺が細いのか？
元々は博多ラーメンは長浜の市場前の屋台が発祥。

市場の人が忙しい合間を縫って掻き込むために量が少ないめ、早く茹でるために極細麺になりました。

とん吉本店は屋台『とん吉』グループの本店。

これが本物の長浜屋台ラーメン。

博多に行ったらご賞味ください。