[mixi]つけ麺大好き！！！ - ラーメンダンサー

新青梅街道ぞいにある『武蔵村山大勝軒』
大勝軒、暖簾分けしすぎ！
ここねぇ～。ドカ食いしたいときにはエエんちゃう。

ラーメン春日部ミドリ食堂。つけ麺。春日部市緑町。四号線沿い。
店構えは全然期待してなかったお店です。
なんか商売っぽ過ぎました。
期待せずにつけ麺をオーダー。

アレ？麺に美味そうな艶？

トッピングが味玉子、茹でキャベツ、水菜。

つけ汁も複雑な味わいの魚介とんこつ。少し甘い目やけどイヤな感じはしない。
ガツガツ食いました。

締めのスープ割り。割りスープは透明だけど、ほんのり鶏ガラ。

ここ美味い！！！

期待してなかっただけに嬉しい裏切りでした。

[44] mixiユーザー 04月08日 15:53

蒲田。つけ麺銀四郎。特製つけ麺大。

昔だったら美味いレベル。しかし最近つけ麺のレベルが上がってるから、今は標準レベルやね。

艶のある太麺。少し甘い目の魚介とんこつ味のつけ汁。
中が半熟の味玉子。香りがいいチャーシュー。スープ割りの割り出汁はほんのり柚の香り。

標準的つけ麺のかたちです。初めて食べたら美味いと思う。

でもつけ麺を食べ慣れてたら標準。

それだけつけ麺のレベルが数年で上がったんやね。
麺量は子供用に並220g、女性用に中盛り330g。男性用に大440g。学生さん達若い人向けに特大660g。

蒲田で迷ってしまったらおすすめです。

[45] mixiユーザー 04月13日 16:31

高田馬場つけ麺屋ひまわり。特製つけ麺中盛り。

ラーメン激戦区高田馬場です。
ここは小、中、大と同じ値段。

麺は太麺。つけ汁は鰹強い目のすっきり味。

チャーシューは炙って脂を落としてます。

テーブルには玉葱みじん切りが置いてあり、気分で入れます。

全般的に無難なお味の店です。

[46] mixiユーザー 04月21日 14:16

三郷市つけ麺眞司。眞司つけ麺。ここは並、大、特大と同じ料金です。

麺は四角固めの太麺。
最近甘いつけ汁が多いなか、ここのはキリッとした辛め。

こんな駅もない辺境にありながら、中々のお味です。

麺の食感がいいお店です。

[47] mixiユーザー 04月22日 14:48

池袋たいぞう新宿歌舞伎町店。たいぞうつけ麺味玉中盛り。

出来たばっかのお店です。池袋でがんばってるたいぞうの支店。

今日はつけ麺をいただきました。

麺は普通の太麺。つけ汁は魚介とんこつ鳥出汁。

甘口ない、あっさり目のつけ汁でした。

味玉。昔ならレベル高いが、今なら平均点。
麺も、つけ汁もでした。
昔なら美味い店だか、今の時代は平均点。

どこまでレベルが上がって行くんだろう。

普通に食えます。

[48] mixiユーザー 05月10日 01:32

池袋こぶし。以前『天翔』という名前のお店でした。

ある日いきなり『こぶし』になってました。

麺に大変化！！！

太さが1.5倍。硬くなってました。

なにがあったんだろう～。

かなり胃にど～んと来ます。

[49] mixiユーザー 05月14日 14:38

新越谷めいげんそ。濃厚つけ麺味玉。

最初に・・・。ここの主力は『塩つけ麺』やった。

失敗。

なんやけど、ハズレではない。

麺は全粒粉使用、黒っぽい極太麺。
コシはいい感じ。

つけ汁は魚介とんこつ背脂いり。とんこつが勝ってる、甘いめの味。

なかなかいける。平均点はクリアー。

でも、味玉が下手くそ。せっかくやから味玉もがんばってほしかった。

全体的に食べて美味しい部類に入ります。

ただ、目新しさはないな。つけ麺って、ほんまにレベルがあがってるね。

[50] mixiユーザー 05月20日 13:59

豊洲つけ麺さとう。野菜つけ麺。

豊洲にある、今はやりのつけ麺屋。

麺は大勝軒ぽい食感。

スープは魚介とんこつ甘酢。

なんだろ？色々混じり過ぎて言いたいことが分からない

味は加えることだけでない。時には減らすことも必要です。

平均点ギリギリ下やね。

[51] mixiユーザー 05月21日 11:49

上板橋麦亭。つけ麺大味玉。

●麺。店内のポスターでは麦にこだわってるとうたっています。でも茹で下手。コシがない。
●つけ汁。流行りの魚介とんこつ、魚介強め。スッキリした味だけど、つけ汁にしては味が薄い。
●味玉。平均点です。

なんか一流のマニュアルで素人が作ったようなつけ麺でした。

最近こんなんが増えたなぁ～。

[52] mixiユーザー 05月28日 16:38

群馬県太田市上州男児にし田。

茨城大勝軒グループから独立したお店。

入り口には店主とマスター(大勝軒の創業者、山岸さん)が写っている看板がかかってます。

茨城大勝軒グループということは田代さんの直弟子。山岸さんからみて孫弟子になります。

麺は大勝軒一門の標準、ストレート極太麺。茹では柔らかい目。麺がひっつかないようにあまい湯きり。
つけ汁は魚介と動物系。これも大勝軒一門の王道。

個性は炙ったチャーシュー。いい感じな味わいです。

味玉は標準レベル。

多分、このエリアではトップクラスの味なんやろうなぁ。

この店は食べても大丈夫。

[53] mixiユーザー 06月01日 16:16

恵比寿瞠味玉つけ麺。
なにげに行ったら当たりやったお店。

麺は硬めの極太麺。麺に艶がある茹で。

つけ汁は魚介とんこつ。あっさり魚介強いめ。さらっとしたタイプ。

最近は濃厚などろどろが多いから、逆にシャープさが際立ってよかった。

味玉は普通。

ダメだったんが最後のスープ割り。

おもいっきりぬるかった。

これは美味しいないなぁ～。

でもそれ以外はレベル高いお店です。

[54] mixiユーザー 06月02日 15:21

　赤羽。わっぜ。つけ麺味玉もやし。

赤羽駅前にあるお店。正直、見た感じは期待できない雰囲気です。

期待せずに入店。

麺は極太、硬め。この茹で加減は好きなタイプ。

つけ汁は塩分高めのとんこつ。

つけ汁にしたらちょうどいい感じ。

意外。ここ食べれるわぁ～。

全く期待せずに行って当たりやと嬉しい。

箸休めにテーブルには蕪の酢漬けが置いてます。

口が飽きたらこれをつまんで口直し。

また食べれます。

今日は当たりやった。

[55] mixiユーザー 06月03日 15:02

船橋無限大。かつおつけ麺中盛味玉ブタ。

茨城大勝軒グループのお店です。

やっぱり茨城大勝軒グループは総帥の田代さんがしっかりしてるから、どのお店もそこそこのレベルです。

麺は極太縮れ麺。茹では硬め。

つけ汁は魚介とんこつ。キリッとした味。

ブタは味がかなり染み込んだもの。

標準レベルよりは上のお味です。

船橋駅前で迷ってしまったらここか、麺屋あらきがおすすめです。

[56] mixiユーザー 06月16日 12:41

渋谷麺屋武蔵武骨外伝。外伝つけそば濃厚味玉。

麺屋武蔵の渋谷にある支店。

麺は普通つけ麺に使う極太よりちょい細い目。

コシはあります。

つけ汁は魚介とんこつ。
チャーシューは粘度のあるタレに漬けこんでます。
温泉卵がのってるから、それを潰して麺に絡めます。

口直しに水菜がついてます。

特別美味い店ではないけど、平均レベルの味を維持してます。

渋谷で迷ったらここがおすすめ。不味くはないです。

[57] mixiユーザー 06月17日 14:51

　渋谷てんがららーめん。まぐろつけ麺。

麺は浅草開花楼のつけ麺用太麺。
茹では標準。

つけ汁は一口目にマグロの香りが広がります。完全な魚介。
これを美味しいと感じるか、生臭いと感じるかは分かりません。

好き嫌いがはっきりでます。

テーブルにはフライドオニオン＆ガーリック。紅しょうが、白胡椒。

がっつり入れて食べると生臭いのは消えます。

このお店は好き嫌いがはっきり出るからおすすめしません。

マグロが好きなかたのみ行ってください。

[58] mixiユーザー 06月24日 13:30

代々木つけめんばんえい。麦ぶたしょうゆつけめん。

代々木でつけ麺。

麺は柔らかい太麺。

つけ汁は魚介とんこつ。
なんかね、大勝軒を量を少なくして、具をけちったようなお店でした。

不味くはないが、特に行かなアカンということはない店でした。

[59] mixiユーザー 06月26日 14:22

目黒濃厚ラーメン、つけめんなおじ。濃厚玉子つけめん。

激戦区、目黒駅前権ノ助坂にあるお店です。

新潟から来たお店。特徴は麺に米粉を練り込んでいることです。

つけ汁。かなりどろどろの魚介とんこつ。
麺。硬めの極太。米粉のせいか、食感が固い感じです。

総評としては美味しいです。

小技でつけ汁に柚子。スープ割したら刻み玉ねぎが入って、食感をさらに楽しませてくれます。

アリやね。

[60] mixiユーザー 07月09日 15:30

秋葉原。麺屋武蔵武仁。カレーつけ麺。

今年カレーがラーメンの流行りらしい。

麺屋武蔵は去年もカレーつけ麺やってました。

そのときは完成度はイマイチやった。

今年は武仁でみごとにリカバー。

麺に会うよう、スパイス感を控えた甘いめのカレー。
これがいけます。

麺。極太。柔らかいめ。つけ汁。甘いめのカレー。
麺の上には卵黄、カレー味の豚肉をのっけてます。

なかなかバランスよくカレーしてます。

今年は完成度が高い。

おすすめやね。

[61] mixiユーザー 07月11日 19:21

池袋。ラーメン大。つけ麺味玉野菜マシ。

二郎インスパイアとして有名なラーメン大。

可もなく不可もなくの安定した商品提供をするお店です。

今日はつけ麺。

野菜どっさりと食べれるつけ麺です。

つけ汁は背脂とんこつ。塩辛いつけ汁に野菜と極太麺は合います。

外したくないときはおすすめします。

[62] mixiユーザー 07月14日 20:17

沼袋麺彩房。味玉つけ麺大。

東京の果て、西武新宿線。まだましな沼袋にあるお店。

どこかの製麺メーカーのアンテナショップらしあ。

麺。よく締られた、艶とコシがある太麺。
確かにいい麺だ。
つけ汁。流行りの魚介とんこつだか、さらりと辛め。食べやすい味。

さらりとしてるわりには麺によく絡む。

ここはおすすめです。

[63] mixiユーザー 07月16日 23:22

松戸獅童。ブタ入りつけ麺。

松戸二郎のそばにあるお店です。

麺はつけ麺にしては若干細いめ。コシはあるようなないような。

つけ汁は魚介とんこつ。あっさり辛め。スパイスを仕込んでます。

まずくは無いけど、なんか損した気分になるお店です。

b(・∇・●)

[64] mixiユーザー 07月18日 21:23

板橋ジゴロ。味噌つけ麺。

辺鄙な場所にあって集客するのがホントに美味いラーメン屋。

それからするとこの店はその範疇にはいります。

過去何回か来て、今日は味噌つけ麺をオーダー。

麺。極太でコシがある。つけ汁。悪い味噌はアルコール臭がありむせるが、ここのはない。あっさり食べれる。アクセントに唐辛子が効いてます。
チャーシュー。スモーキーな香りがする一品。

バランスがいい作品です。ここはおすすめです。

[65] mixiユーザー 07月21日 13:28

東陽町麺徳東陽町店。つけ麺。

いわゆる二郎インスパイアのお店です。

この東陽町店の店長は元品川二郎の助手だったそうです。

麺。極太。茹では柔らかいめ。
つけ汁。背脂とんこつ。カネシ醤油が効いてます。チャーシュー。おおぶりなのが２つ。味もよく染みてます。

金を払う価値はあるお店です。

普通に食べたいときにはおすすめします。

[66] mixiユーザー 07月22日 20:41

町田ぎょうてん屋。つけ麺。

海老名、町田と相模地区で展開しているジャンクなラーメン屋。
二郎インスパイアやら、家系やら、辛いやらとゴタゴタなお店。
汁なしはマヨネーズかけたりと、これでもか！！！ってぐらいにジャンク＆下品です。
はっきし言って『不味い！！！』
でも単なる不味いやない。『ウマ不味い！』です。

どっちゃねん言われたら困るけど、体調がいいときに行くと楽しいお店です。

[67] mixiユーザー 08月01日 19:09

高田馬場。麺屋宗。
つけ麺柚紫味玉。

激戦区、高田馬場です。
ここはね、味もいいけど、店をお洒落な雰囲気にして、女性にも利用しやすい雰囲気にしてる。

だから、本来のラーメンにあるアングラ感がなくて、違う食べ物みたいです。
麺。平打ち中太麺。食べやすい茹で、コシ、食感。でもお洒落やから量が少ない。
つけ汁。あっさりのガラスープベース。椎茸とか出汁に使ってます。あっさりしてます。
チャーシュー。スモーキーでいい肉。でも量が少ない。

全般的に味のレベルは高いです。でも量が少ない！！！
標準的な成人男性は二杯食べて適量です。

[68] mixiユーザー 08月05日 15:53

小金井小金井大勝軒。

東池袋大勝軒の直系弟子。
レトロなつけ麺でした。山岸マスターの教えを守っている感じです。

麺。極太麺、ストレート、柔らかいめ。湯きりをあまくして、麺がひっつかないようにしてます。
つけ汁。醤油ダレにあっさり出汁。今流行りのどろどろ系ではなく、あっさり辛いめ。

色々な評価はあるけど、これがつけ麺のオリジナル。ここからみんな進化していった。

安心して食べれるお店です。

[69] mixiユーザー 08月11日 23:20

新宿歌舞伎町。飲み屋と風俗とヤクザの町。

そこに勤める人達の胃袋を満たす店。
二郎歌舞伎町店。
二郎の中では評価はいつもワーストを争う店。

１年ぶりに来店。

今日はつけ麺をたのむ。

あれ？ブタのレベルが上がっている。
あれ？スープのレベルが上がっている。
麺はあんまし変わってへん。
密かに二郎歌舞伎町店は進化していた。

やれば出来るやん。

自分、頑張ったら、まだまだ美味くなんで。

そんな日でした。

[70] mixiユーザー 08月22日 19:25

池袋西口。オリキン。濃厚つけ麺味玉。

江古田の名店オリオン食堂の系列店。

麺が柔らかい麺と硬い麺とあり、それぞれ専用麺から選べます。

今日は硬い麺を選択。いいのど越しの太麺が出てきました。

つけ汁はどろりと粘土の高い魚介とんこつ。定番の味。

食べる途中に味変で酢を加えると、酸味がさらに食欲をすすめます。

なにげにおすすめできるお店です。

[71] mixiユーザー 08月26日 13:26

栃木県。二郎栃木街道店。
小つけ麺野菜マシウズラの玉子。

ん～。ラーメンは美味しいのにつけ麺はイマイチでした。

麺、ブタ、野菜とレベル高いのにつけ汁がラー油臭くてダメやった。

もったいない！！！

[72] mixiユーザー 08月30日 21:24

東武練馬。JIGORO。カレーつけ麺。

今年のトレンドはカレーらしい。

だから、カレーが増えている。

今回は今月出した新商品のカレーつけ麺を食す。

麺。極太麺。茹ではアルデンテ。

つけ汁。当然カレー。そば屋のカレーに近いがちょいスパイシー。甘味とコクがちょい足りない。

いい線いってるけど、まだまだ改良の余地ありやね。

でも、普通に食えました。

[73] mixiユーザー 09月01日 14:10

赤羽。麺士武双。つけ武士中盛り味玉豚。

赤羽にあるお店。店主は麺屋武蔵で修行したかた。

味は武蔵に似ているかとおもったら大違い。

●麺。太麺。コシがあり、喉ごしがツルツルする。
●つけ汁。あっさりの魚介とんこつブレンド。さらさらとしていて、最近流行りの濃厚どろどろとは違います。隠し味に柚。
●ブタ。厚切り。でも味がちょい薄い。

全体的にいい作品に仕上がってました。ここはおすすめです。

[74] mixiユーザー 09月10日 15:02

新所沢。つけ麺ブロンソン。つけ麺味玉黄辛。

川越にある名店のセカンドブランドとのこと。

●麺。浅草開花楼製の極太麺。茹では硬いめ。ツルツルした麺。
●つけ汁。魚介とんこつ。さらっとあっさりめ。魚介を強めにしている。
●チャーシュー。角切りブロック。味が染みてます。●メンマ。極太。味が染みて美味い。
黄辛とは挽肉にカレーを強めにまぶしいて炒めたトッピング。途中でつけ汁に加えて味変させます。

なかなかの力量を持ったお店です。

さらなる進化が楽しみです。

[75] mixiユーザー 09月14日 12:38

新宿。麺屋武蔵。武蔵つけ麺。

一斉風靡した武蔵だか、味に陰りが・・・。

●麺。中太平打ち。
●つけ汁。魚介とんこつ。砂糖入れ過ぎでベタベタ甘い。
●チャーシュー。角切りのデカイのが２つ。とろとろに煮あげて食感はいいが、甘い。

武蔵も落ちたなぁ～。

[76] mixiユーザー 09月21日 23:26

　大つけ麺博(9月16日～10月6日)が浜松町で開催されてます。
　今回はせたがやグループからの刺客『小麦と肉桃の木』を実食。

だいたいイベント、博覧会では実力は半分になる。

●麺。中太平打ち。茹ではちょい柔らかいめ。
●つけ汁。塩味強いめのあっさり。
●チャーシュー。ここはチャーシューを使わずブタのしゃぶしゃぶ肉。

全体的に女性店主が作るだけあって、女性向きにあっさりめのお味。

イベント会場でここまでの味が出せたら上々です。
ここはアリやね。

[77] mixiユーザー 09月27日 14:36

品川麺達。せたが屋。つけ麺全部のせ。

言わずと知れたせたが屋グループ。

●麺。平打ち。
●つけ汁。魚介。あっさりめ。

全体的に言えること『せたが屋』も落ちたのぉ～。

[78] mixiユーザー 10月01日 16:00

群馬県館林市。ラーメン布袋。つけ麺バラチャーシュー。

館林の畑ゆうか、インターに向かう途中にあるお店。

以前から北関東でラーメン食べたらすべてハズレやったから、今日はドキドキしながら着丼。

●麺。極太、硬めの茹で加減。玄人受けする茹で。
●つけ汁。魚介とんこつ。あっさりめ。ベタベタした甘さはない。隠し味に唐辛子。
●チャーシュー。普通やね。

つけ麺の流行りと定義をおさえた作品。まだまだぎこちない味だか、将来が楽しみなお店です。

[79] mixiユーザー 10月21日 20:23

春日部市大黒屋本舗。チャーシューつけ麺。

ふらっと行った春日部市にもいました。大勝軒一門、茨城大勝軒田代グループ系のお店。

ほんまに関東は大勝軒一門が多いね。

その中でもこの大黒屋本舗ブランドはレベルが高い。

●麺。極太。コシがある硬め。
●つけ汁。とんこつ、鶏ガラ、魚介、野菜だし汁。しかも最後まで汁が暖かい。ゆうか、最初の一口めはかなり熱い。
●チャーシュー。鉄板で炙り、タレをつけ直してから提供。分厚い。
●メンマ。ピリ辛。
●野菜。茹でたもやしとキャベツ。

かなりレベルが高いお店です。春日部市でお昼ご飯に迷ったらどうぞ。

[80] mixiユーザー 11月08日 20:27

横浜市鶴見。麺バカ息子。特製バカつけ麺大盛。

最強流行りのどか盛り、極太麺の甘いつけ汁の店かと想像してました。

しかし予想はいいほうに裏切られた。

●麺。自家製の超極太。ほぼうどんなみの太さ。そしてしっかりしたコシ。太麺好きにはたまらないです。●つけ汁。甘いめの魚介とんこつ。だけどベタベタした甘味やない。野菜を入れこんで炊いたスープ。野菜でトロ味を出してます。
●チャーシュー。でっかい塊の角煮。これ単独でも美味しい。
●味玉。黄身が半熟。基本がきっちり出来てます。

ここは見た目はふざけてるが、味はしっかりしたお店です。

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